大家好，今天来为大家分享煮美蛙怎么弄好吃窍门的一些知识点，和泡菜煮美蛙的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 美蛙做法
2. 泡菜煮美蛙的家常做法
3. 酸辣美蛙鱼做法
4. 正宗重庆美蛙的做法

美蛙做法

原料：大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙

做法：

1.美蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。

2.美蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。

3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。

泡菜煮美蛙的家常做法

材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉．

做法：

1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干；

2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香；

3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；

4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；

5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。

酸辣美蛙鱼做法

1，将原材料准备好

2，将美蛙清洗干净用刀剁成大块

3，放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸

4，将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污

5，留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥

6，将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段

7，锅内倒油烧热，下火锅底料炒化

8，下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油

9，将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉

10，炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味

11，待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内

12，锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用

正宗重庆美蛙的做法

原料：美蛙1000克鱼头1个

（约1000克）鲜子姜丝200克干青花椒50克红小米椒碎100克青红椒丝50克泡子姜碎50克盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。