梅州当地美食——客家菜 客家菜是广东、福建、江西、湖南等客家地区的主要菜系，以其独特的风味和营养而闻名。今天，我们将介绍一种梅州当地非常受欢迎的美食——客家酿豆腐。 酿豆腐是一道简单又美味的客家菜，制作流程如下： 材料： - 豆腐 2 块 - 猪肉末 100 克 - 虾仁 10 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 青葱 适量 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 生粉 适量 制作步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水至软化，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
3. 加入猪肉末和虾仁，煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮约 10 分钟，让豆腐充分吸收汁水。 7. 最后，加入适量的鸡精和青葱，翻炒均匀即可。 酿豆腐是一道适合所有人群的美食，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康非常有益。 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
2. 豆腐过敏者不宜多吃。
3. 孕妇和产后妇女适量食用。 客家酿豆腐是一道美味又营养的客家菜，制作简单，适合所有人群食用。如果你想尝试这道美食，不妨在家人或朋友面前露一手，共享美食的乐趣。