其实带边菜板怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜板包钢边还是不包边好，因此呢，今天小编就来为大家分享带边菜板怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 菜板包钢边还是不包边好
2. 快速清理菜板的方法
3. 带把肘子的做法，带把肘子怎么做好吃
4. 熊岳线边酸菜怎么炒

菜板包钢边还是不包边好

如果是实木板，或者是竹菜板那就最好不要包钢边，因为在使用菜板过程中经常要洗刷所以包了钢边会有缝隙，而缝隙是最容易滋生细菌的还不好清洗，所以菜板最好不要包边，只要打磨抛光就行

快速清理菜板的方法

将白醋在菜板上涂抹均匀之后，我们这时候先不要进行冲洗，我们这时候还需要在菜板上撒上一点儿食盐，这个食盐也需要我们用手去涂抹均匀，因为食盐它能够给菜板上面增加一定的摩擦力，将里边儿的细菌或者脏东西都摩擦出来。

将菜板放在一边先静置五分钟，这样可以快速的将菜板把里面的脏东西都软化清理出来。

等五分钟之后，大家这时候可以准备一个不要的牙刷，或者其他的刷子，或者厨房的刷子，然后挤上一点牙膏，在菜板上面来回的刷洗，这个时候大家就会发现在菜板的一些脏东西都出现了，而且特别的黑，那些脏东西都是比较明显的。

将菜板的双面都刷洗干净之后，我们这个时候就可以直接拿去冲洗了，这个时候就会发现菜板是非常干净的，而且一点杂质和异味儿都是没有的

带把肘子的做法，带把肘子怎么做好吃

的做法

主料：带骨猪肘一个，约1500克。

香料：桂皮5克、八角3克、香叶2片、丁香2粒。

配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。

详细做法步骤：

1、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。

2、将处理好的肘子放入锅中加入适量的清水淹没放入料酒，大约50克大火烧开之后焯水，两分钟取出，备用。

3、炒锅中加入少许植物油润锅，然后放冰糖50克，一直用小火将冰糖完全炒至融化，带锅中的糖液由大泡变为小泡呈现棕红色时加入提前准备好的开水，大约150克，即为炒糖色，盛出，备用。

3、锅中加入适量植物油大约100克，放入桂皮5克、八角3克小火炸至出香味后，放入大葱段100克、生姜片60克，继续用小火炒出香味儿后再放入丁香2粒、香叶2片和黄豆酱180克，翻炒出酱香味后再烹入料酒50克、生抽50克，待生抽出香味后加入适量清水，放入焯好水的肘子，水能够淹没肘子即可。然后再放入老抽3-4克、食盐5克，盖上锅盖小火焖煮2小时后将肘子捞出，装盘。

4、取少许煮肘子的原汤

（过滤掉残渣）放入炒锅中，大火收至浓稠后淋在盘中肘子上即可。

熊岳线边酸菜怎么炒

主料:五花肉100克，酸菜1颗。副料:调料:葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，淀粉，盐，糖。

做法1、五花肉洗净，切条，装碗。放入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、淀粉抓均腌制。

2、酸菜流水先清洗白菜的外部，去掉外层的烂帮，帮与帮之间用清洗干净，洗掉酸菜上的白蒲。

3、可以切酸菜丝了。这可是个技术活。炖酸菜直接切丝就可以了，炒酸菜老百姓讲是细菜，得精细料理。

4、白菜帮放菜板上，菜刀平铺，在酸菜帮根部切一小口，左手上拉缺口上部的酸菜帮，下部菜刀压住固定，两手齐努力，酸菜帮一辟两半，这样切出酸菜的细丝。

5、切成细丝再清洗一遍，攥干水分备用。

6、锅放油，油温上升后，放猪肉丝煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒几下，放入酸丝翻炒。

7、炒到酸菜丝沾匀了油脂，放入三分之二量开水，放高汤更好了，盖盖煮一会，汁浓放少量盐调味。吃鸡精、味素的也在这时放。翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。