桂林美食探店福州

(一)详细菜谱

1.桂林米粉 材料： - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 5 毫升 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 清汤 50 毫升 制作流程：

1.先将干米粉放在碗中，加入适量的清汤，用中火煮熟。
2. 将瘦肉末和葱花、姜末放入碗中，加入适量的酱油、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤，搅拌均匀。
3. 将煮熟的米粉捞出，放在碗中，将搅拌好的肉末和葱花、姜末倒在米粉上。
4. 加入适量的清汤，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病和高血压的人。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。 - 米粉过于稠厚，容易堵塞肠道。
2. 山水豆腐花 材料： - 豆腐花 200 克 - 鲜虾 50 克 - 瘦肉末 50 克 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 5 毫升 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 清汤 50 毫升 制作流程：

1.先将豆腐花放在碗中，加入适量的清汤，用中火煮熟。
2. 将鲜虾和瘦肉末放入碗中，加入适量的酱油、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤，搅拌均匀。
3. 将煮熟的豆腐花捞出，放在碗中，将搅拌好的肉末和虾馅倒在豆腐花上。
4. 加入适量的清汤，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病和高血压的人。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。 - 豆腐花过于稠厚，容易堵塞肠道。
3. 桂林辣椒酱 材料： - 干辣椒 100 克 - 花生 50 克 - 芝麻 20 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 5 毫升 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 清汤 50 毫升 制作流程：

1.先将干辣椒炒香，去掉辣味，留下辣椒籽。
2. 将花生和芝麻炒香，备用。
3. 将姜末和蒜末放入碗中，加入适量的酱油、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤，搅拌均匀。
4. 将炒香的辣椒籽和花生、芝麻放入碗中，加入适量的酱油、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病和高血压的人。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。 - 辣椒过多，容易引起口干舌燥、口腔溃疡等不适症状。
4. 桂林米粉汤 材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 葱花 5 克 - 姜末 5 克 - 酱油 10 毫升 - 食用油 5 毫升 - 盐 3 克 - 鸡精 2 克 - 白胡椒粉 1 克 - 清汤 50 毫升 制作流程：

1.先将米粉放在碗中，加入适量的清汤，用中火煮熟。
2. 将猪肉末和葱花、姜末放入碗中，加入适量的酱油、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤，搅拌均匀。
3. 将煮熟的米粉捞出，放在碗中，将搅拌好的肉末和葱花、姜末倒在米粉上。
4. 加入适量的清汤，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病和高血压的人。 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。 - 米粉过于稠厚，容易堵塞肠道。