紫市镇美食——自制红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入姜片和葱段，煸炒均匀。 6. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 7. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉熟软入味。 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。

适合人群：

- 适合五花肉爱好者，口感香糯入味。 - 适合家庭自制，健康美味无添加。

禁忌：

- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。 - 红烧肉的汤汁较浓，不宜一次性食用过多，以免消化不良。

总结：

自制红烧肉是一道紫市镇的传统美食，肉质鲜嫩入味，汤汁鲜美可口。适合所有人群食用，但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。在制作过程中需要注意火候和时间，以确保红烧肉的口感和质量。