海门美食比赛——详细菜谱

1.海门美食比赛简介 海门美食比赛是由海门市旅游局主办的一项美食竞技活动，旨在推广海门美食文化，提高海门美食的知名度和美誉度。本次比赛分为传统美食和创意美食两部分，分别评选出最佳传统美食和最佳创意美食。
2. 传统美食大赛菜谱 【菜品1】清蒸鲈鱼 材料： - 鲈鱼一条 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐、白胡椒粉适量 - 蒸鱼豉油适量 制作步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头部，切几刀入味。
2. 切好葱姜蒜，放入鲈鱼身上。
3. 放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。
4. 撒上白胡椒粉和蒸鱼豉油，继续蒸5分钟左右。
5. 最后取出撒上葱花即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：蒸鱼时不宜添加太多油，以免影响口感。 【菜品2】红烧茄子煲 材料： - 茄子2个 - 瘦肉末100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐、糖适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.茄子去蒂切段，放入开水中煮5分钟，捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂。 7. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：茄子不宜煮太久，以免影响口感。 【菜品3】糖醋里脊 材料： - 里脊肉200克 - 鸡蛋1个 - 盐适量 - 料酒适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 红椒适量 - 绿椒适量 - 白醋适量 - 番茄酱适量 - 糖适量 - 水淀粉适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.里脊肉切成小块，加入鸡蛋、盐、料酒搅拌均匀。
2. 生姜切成丝，葱切成段，红椒和绿椒切成块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将里脊肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的里脊肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入生姜丝、葱段、红椒和绿椒块煸炒出香味。 6. 加入适量的白醋、番茄酱、糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，放入炸好的里脊肉块，煮至汤汁浓稠。 8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：里脊肉块炸的时间不宜过长，以免肉质变硬。