孤独的美食家深夜食堂的详细菜谱如下：

一、食材准备

1.猪肉

(五花肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 老抽适量 8. 盐适量 9. 白胡椒粉适量 10. 食用油适量

二、制作步骤

1.将五花肉洗净，切成大小适中的块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、葱末煸炒出香味。 6. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒几下。 7. 加入适量水，放入鸡蛋液，待水开后转小火炖煮约10分钟，直到猪肉熟透。 8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、注意事项

1.炖煮猪肉的时间要根据肉块的大小来决定，如果肉块比较大，需要炖煮的时间要长一些。
2. 煮鸡蛋时要将鸡蛋打散，这样可以使煮出来的鸡蛋更加嫩滑。
3. 红烧肉的颜色要红亮，可以加入一些酱油来帮助提升颜色。

四、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢美食、又喜欢熬夜的人。但是，由于红烧肉的颜色比较重，所以要避免吃太多，以免对身体造成负担。 五、禁忌

1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，所以肥胖人群和患有心血管疾病的人应该适量食用。
2. 鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食物，但是它也含有较高的胆固醇，所以患有高胆固醇的人群应该避免食用过多。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应该谨慎食用。