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本文目录

1. 卤大肠的家常做法好吃
2. 卤好的大肠怎么保存
3. 大肠卤完要盖上焖么
4. 卤猪肠的做法

卤大肠的家常做法好吃

当然好吃了。首先把大肠清洗干净后。用卤料放进锅里加水熬出香味。

再把大肠放进卤料水中煮熟了，捞起来切成段加调料，好吃得很

卤好的大肠怎么保存

把卤好的猪大肠装入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻保存。要确保保鲜盒或保鲜袋密封好再放入冰箱，大肠本身会有一股特有的气味，避免冰箱内食物串味。

大肠卤完要盖上焖么

要焖的，为了更入味。

首先要把市场上买来的肥肠洗干净，除去异味。

备些泡米水，放入肥肠，浸泡半小时，取出，除去肥肠内壁的粘液。再加盐白醋，使劲抓揉五分钟，再用清水洗净。这个循环往复的动作要经过三次以上才能把肥肠洗干净。

将清洗干净的肥肠用焯水的方法进行处理。一定要冷水下锅，再加入适量的生姜和高度白酒，以大火煮上5分钟，最后捞出来并洗净。将市场上买来的卤料包，煮熟，准备一锅卤水。

把肥肠放进烧好的卤水里，焖上半小时，关火后可以继续在卤水里泡上半小时。然后关火完成制作。卤味肥肠煮熟后，见空气是极易发生氧化反应从而变色的，要想保持红润的色泽，可将肥肠泡在卤水中，与空气隔离开，是管用的。

卤猪肠的做法

步骤/方式1

猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净

步骤/方式2

再切成几段，翻过来，加入盐、生粉

步骤/方式3

搓洗干净，再用水冲洗干净

步骤/方式4

准备蒜苗、姜葱、卤水料

步骤/方式5

准备好的材料

步骤/方式6

锅里加入姜片和花雕酒烧开水

步骤/方式7

加入猪大肠焯水

步骤/方式8

焯水后捞起

步骤/方式9

锅里下油，爆香姜、蒜苗

步骤/方式10

下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀

步骤/方式11

加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮

步骤/方式12

直到汁差不多收干，盛出卤好的猪大肠

步骤/方式13

将卤好的猪肠切小块

步骤/方式14

锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的卤猪大肠

步骤/方式15

加入卤猪大肠的汁翻炒均匀

步骤/方式16

最后出锅摆盘，撒上葱花即可

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