本篇文章给大家谈谈炸皖鱼要怎么弄好吃，以及鲩鱼怎么炸好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲩鱼怎么炸好吃
2. 脆皮鲩鱼最正宗的做法
3. 炸脆肉鲩鱼的做法
4. 油炸脆皖鱼怎么做好吃

鲩鱼怎么炸好吃

喜欢吃鱼，但很少吃淡水鱼，总觉淡水鱼有股泥腥味，不过以这种方法制作出来的鱼肉不但感觉不出腥味，反尔鱼肉显得更加的鲜美

食材

主料

鲩鱼

1条

芹菜

2颗辅料姜3片

葱2根

蒜2瓣

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

剁椒1勺

豆瓣酱1勺

生粉适量

步骤

1.先将鱼骨肉分离。

2.鱼肉切成块。

3.切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4.芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5.一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6.锅里放油，小火爆香姜蒜末。

7.放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8.待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9.加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。

10.加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11.调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。

脆皮鲩鱼最正宗的做法

用料：脆肉鲩鱼500克、小葱1根、盐2克、油20克、姜片6片、生抽1勺

做法步骤：

1、准备脆肉鲩鱼切片备用，准备少许姜片和葱段备用。

2、起锅热油将葱段姜片爆香。

3、放入脆肉鲩鱼片炒熟即可，出锅前加少许盐和生抽调味即可

炸脆肉鲩鱼的做法

原料

more

脆肉鲩鱼

(半斤)

炸腐竹

(实际需要)

胡椒粒

(8颗)

花椒

(6颗)

小米辣

(1根)

蒜瓣

(1瓣)

葱

(实际需要)

鸡精

(1勺)

盐

(少许)

姜丝

(10克)

蚝油

(1汤匙)

黄酒

(少许)

生粉

(一勺)

花生油

(1勺)

香菜

(两根)

1/鲩鱼洗净，这次用的火锅吃剩下的脆肉鲩。加入姜丝和适量黄酒拌匀腌制5分钟左右。

2/腌制期间把配料洗净切好。姜片切丝，蒜拍碎切半，葱，小米辣，香菜切段备用，胡椒用刀侧压碎。

3/热锅下花生油，等油升温后，加入花椒、姜丝、葱段、蒜瓣炒香。然后放入腌制好的鱼

(连腌制的黄酒)翻炒1～2分钟后，加入适量的水，等水沸腾后转中火。

4/加入压碎的胡椒粒，剩余的葱段、香菜段，鸡精两小勺，一点点的盐，再加入一勺蚝油，炒匀。小小的翻动，注意不要把鱼肉翻烂喽～

5/放入炸腐竹，转小火焖煮。想要吃软烂点的腐竹可以买硬腐竹，先用冷水泡软再放入，必要时可盖锅盖，但鱼肉容易过老。

6/腐竹煮软后，勾芡，小火继续小小的翻炒1分钟，待汤汁稍微变稠后即可熄火上盘。

7.美味又好吃的炸脆肉鲩鱼的做法完成开吃了。

油炸脆皖鱼怎么做好吃

材料

脆皖鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1、将脆皖鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。

2、脆皖鱼放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

好了，关于炸皖鱼要怎么弄好吃和鲩鱼怎么炸好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！