铁板淀粉肠怎么弄好吃？铁板淀粉肠和油炸淀粉肠的哪个好吃
6582024-09-18
今天给各位分享凉粉蘸水怎么弄好吃的知识，其中也会对凉粉绝密配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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可以这样做：1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。
2、炒锅里放水，大火把水烧开。
3、把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。
4、在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。
5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。
6、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟，焖熟。
7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。
8、然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。
9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。
10、然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以了。
准备食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。
第一步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水搅拌均匀，
第二步：把剩下的700毫升水倒入锅中，然后把刚搅拌好豌豆淀粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边不停的搅动。
第三步：搅至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。
第四步：趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开
（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，
第五步：因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下。重复这样的步骤，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。
第六步：然后在水里静置30分钟。
（这期间要多换几次水，这样凉粉鱼鱼才会更滑溜好吃。）
第七步：这时，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，
第八步：取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、半碗凉开白，然后搅拌均匀，料汁就做好了。
第九步：取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，最后淋上几滴香油，即可上桌开动了。
把淀粉和水明矾倒一起搅拌
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把搅拌好的倒到锅里加热，并在加热的过程中要充分搅拌3分钟，搅拌到差不多就关火，继续搅拌到很吃劲的时候就把凉粉到碗里，等晾凉
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凉了只后就可以按自己的口味切好，告诉大家个小方法，切凉粉的时候记得给刀上沾水，
配方中的粉
（1份粉）+配方中稀释豌豆粉的水
（1水），装在一起；配方中需要煮沸的水
（5份水）+配方中的盐，装在不粘锅里；
??准备材料的时候，给用来给豌豆凉粉定型的模具里面均匀的抹一层薄薄的葵花籽油防粘；
步骤2
需要煮沸的水用大火加热至这种微沸状态；
步骤3
把稀释后的豌豆粉浆液充分混合至无沉淀；
步骤4
在水微沸状态下，把完全混合均匀的豌豆粉浆液一气呵成的呈流线快速倒进沸水里
（注意：一边搅动一边倒，先搅动起来再开始倒）；混合好后锅里的混合物是无颗粒硬块的，全程不停搅动，前期是让混合物充分混合均匀，后期是为了防止糊锅；煮到混合物变半透明状、泡大泡，就离火；
步骤5
把煮好的豌豆粉浆液倒进抹好油的模具中；
步骤6
趁热把浆液整理平整；??这个配方量刚好可以装满乐葵的这款硅胶模具；
步骤7
用手蘸纯净水，把浆液表面都轻轻的拍
（摸）一遍，目的是让它表面有一小层水，然后盖一张保鲜膜。等待冷却；
（不沾水的话，我没有试过，我担心不沾水定型后豌豆凉粉会和保鲜膜粘在一起，不想用水就用油）??如果做的时候把配方量减少了，或者用了别的容器，浆液倒进去后没有装满，那就直接用个盖子或者保鲜膜把容器盖起来就可以了；
??室温很低的话，可以头一天晚上准备睡觉的时候做好了，就放起来，第二天再切来吃；
??室温有点高的话，就得当天早一点做好放凉了以后，当天吃
（主要是不能放冰箱冷藏，详见小贴士）；
步骤8
完全凝固冷却好以后，它就没有那么透明了；切成细丝
（如果没有凝固到位，会切散开）；
步骤9
姜沫、蒜蓉、水混合，煮沸就马上离火，自然放凉备用
（也可以这么混合后放进微波炉叮沸腾）；
步骤10
把姜蒜水加入切好的豌豆粉中；
步骤11
把喜欢的佐料都放进去；
步骤12
对调味料的用量不太熟练就温柔点加；
（姜蒜水多加点！）
步骤13
拌匀尝一下，看看是不是需要继续调味。就可以开动啦
关于本次凉粉蘸水怎么弄好吃和凉粉绝密配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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