各位老铁们好，相信很多人对猪肉里脊肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪肉里脊肉怎么弄好吃以及里脊肉和瘦肉哪个好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 里脊肉和瘦肉哪个好吃
2. 里脊肉好还是瘦肉好
3. 猪肉里脊怎么做
4. 里脊肉嫩滑的做法

里脊肉和瘦肉哪个好吃

里脊肉和瘦肉相比，里脊肉更好吃，因为里脊肉是瘦肉中的精选，选取瘦肉上最嫩的一块肉作为烹饪的原材料，而瘦肉可以吃腿上的肉肉，也可以指脸上的肉肉

里脊肉好还是瘦肉好

里脊肉是指牛、猪、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，而瘦肉是指分布在猪、牛、羊等家畜身上各部位的肌肉，它们的营养价值差不多，都属于肌肉的组成部分，它们的区别是里脊肉里面没有其他的筋膜组织，所以里脊肉显得更嫩一些，适合炒制。如糖醋里脊。

猪肉里脊怎么做

做法步骤

步骤1

里脊切片，放料酒一勺、生抽一勺、白胡椒粉少许、适量蛋清给它抓匀。再放适量淀粉抓匀一下，最后放少许食用油抓匀腌制20分钟。

步骤2

大蒜切片，尖椒去籽去筋，切菱形片。

步骤3

热锅凉油，快速下肉片滑炒变色控油捞出。

步骤4

锅里剩油小火下蒜片、豆豉炒香。再下尖椒中小火把尖椒炒蔫。

步骤5

加入肉片、蚝油。开大火翻炒均匀，尝尝味道如果淡就放少量食盐。出锅装盘，美味奉上！

里脊肉嫩滑的做法

用料:

里脊肉140克

红薯淀粉70克

盐巴

(放肉皮片里)4

胡椒面

(放肉片里)0.6克

开水

(烫红薯淀粉)95克

做法步骤:

步骤1猪里脊肉140克，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。肉切薄一点，口感更好。

步骤2做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。红薯淀粉70克。如担心红薯淀粉起块不易发开，可以先用破壁机打碎。

步骤3倒开水95克调匀。

步骤4这是烫的红薯淀粉，淀粉下锅的时候不容易掉下来。刚烫的红薯粉会有颗粒，不用担心，也不用刻意捣烂，过一会儿，随着水分浸入，颗粒会消失。

步骤5调味，胡椒粉0.6克，盐巴4克，鸡精几粒。

步骤6把肉片倒进去。

步骤7拌匀，把每一片肉都抹上淀粉浆。

步骤8锅里放少量猪油，把生姜和葱叶爆香，倒入开水。

步骤9调小火，把拌匀的滑肉理开，一片一片放进锅里。

步骤10肉片煮开之后放丝瓜，把火调大。

步骤11放盐巴，胡椒粉，少量鸡精调味，出锅撒葱花即可。

步骤12这种做法的滑肉，成菜汤色清亮，不浑浊，口感好，肉片漂亮，嫩滑。

好了，关于猪肉里脊肉怎么弄好吃和里脊肉和瘦肉哪个好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！