南京镇上的美食 南京是中国历史文化名城之一，也是江苏省的省会。南京镇上有许多美食，其中一些已经被列为中国非物质文化遗产。以下是其中一种著名的南京美食——盐水鸭。 制作流程： 适合人群： 盐水鸭适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。盐水鸭是在南京地区传统的腌制工艺基础上制作而成，口感鲜美，营养丰富。 禁忌：

1.盐水鸭属于咸肉，所以高血压、心脏病和肾脏疾病患者应谨慎食用。
2. 盐水鸭腌制过程中会使用一些盐和香料，所以孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者不应食用过多。
3. 盐水鸭皮脆肉嫩，食用时需要小心，以免被卡住喉咙。 步骤：

1.选择新鲜的鸭子，去掉内脏和颈部。将鸭子洗净，擦干水分。
2. 将鸭子内外涂上盐，放入密封的容器中腌制至少48小时，或者过夜。
3. 将鸭子取出，用清水冲洗干净，晾干。
4. 将晾干的鸭子挂起来，在通风干燥的地方晾干至少2天，直到外皮变得酥脆。
5. 将晾干的鸭子切成适当大小的块状，放入烤箱中烤10-15分钟，或者用油炸至金黄色。 6. 取出烤炸好的鸭子，放入盐水中腌制一段时间，让盐水将鸭肉入味。 7. 将盐水鸭放入蒸锅中蒸15-20分钟，或者用烤箱烤至熟透。 8. 取出盐水鸭，撒上葱花、姜末和香菜，即可享用。 这是南京地区传统的盐水鸭制作方法，经过长时间的腌制和晾干，盐水鸭外皮酥脆，肉质鲜美。适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。但是孕妇、哺乳期妇女和癫痫患者应谨慎食用。