南京铁路北街美食 南京铁路北街是南京著名的美食街区之一，这里汇聚了众多国内外的美食，让人流连忘返。本文将介绍一道经典的南京铁路北街美食——盐水鸭。 制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 盐

(约500g) - 姜

(约50g) - 葱

(约50g) - 料酒

(约200ml) - 生抽

(约100ml) - 老抽

(约50ml) - 冰糖

(约20g) - 八角

(约2个) - 桂皮

(约1个) - 香叶

(约2片) - 清水

(约1000ml) 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过鸭子，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后，将鸭子捞出，放入冰水中冷却10分钟。 6. 将鸭子沥干，切成小块，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸭子富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌：

1.鸭子属湿，因此，患有肠胃疾病和湿气重的人不宜多吃。
2. 孕妇和经期妇女应避免食用。
3. 鸭子中的胆固醇含量较高，血脂高的人应适量食用。 盐水鸭是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，不仅口感绝佳，而且对身体有益。如果想尝试这道美食，不妨去南京铁路北街品尝一下。