【看我七十二变美食】

一、食材及配料

1.主材料：猪肉

(五花肉) 150 克，鸡蛋 2 个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量，清水 适量。
2. 辅材料：食用油 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，洋葱 适量，大蒜 适量，西红柿 适量。

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中再加入一些油，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5. 放入洋葱、大蒜、西红柿继续煸炒，煸炒至西红柿出汁。 6. 将煸炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入一些盐、白糖调味，继续煮 5 分钟。 8. 最后加入一些淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛物同食。
3. 猪肉不宜与柿子同食，会导致胃柿结石。
4. 猪肉不宜与茄子一起食用，会影响肠胃消化吸收。