福州东百元洪城美食详细菜谱

1.招牌红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和桂皮，适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 红烧肉的汤汁较多，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 红烧肉的颜色较红，因此要避免食用过多，以免引起口腔染色。
3. 制作过程中要注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。
4. 食用时要保持肉质鲜嫩，可以将肉块炖煮时间稍长一些，这样肉质更软嫩。