这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋花应该怎么弄好吃，以及空腹喝鸡蛋花能修复胃粘膜吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 空腹喝鸡蛋花能修复胃粘膜吗
2. 傣族鸡蛋花的做法
3. 虫草花怎么做起来好吃
4. 布丁怎么做好

空腹喝鸡蛋花能修复胃粘膜吗

空腹喝鸡蛋花能修复胃粘膜，鸡蛋做的各种食材都是理想修复胃粘膜的最好原材料，是胃病患者的最佳选择。

一、优质蛋白是修复胃粘膜的主要原材料

现在有胃病的人很多，为什么治疗效果不佳？主要原因是不了解胃病用药只是缓解症状而已，而药不是修复胃粘膜的原材料，而优质蛋白是修复胃粘膜的主要原材料，所以，重视治疗而轻视胃病调养是胃病患者不能康复的主要原因。富含优质蛋白的食物，如蛋类

（鸡蛋、鸭蛋等）、肉类

（猪肉、牛肉、羊肉等）鱼类

（深水鱼??、淡水鱼??）、奶类

（牛奶、羊奶）、禽类

（鸡、鸭、鹅）、豆类及制品

（黑豆、青豆、黄豆、豆腐、豆腐皮等）。从各种富含优质蛋白的食物中，蛋类中的鸡蛋是修复胃粘膜的最佳选择。

二、为什么说鸡蛋是修复胃粘膜的最佳选择？

评价蛋白质的质量主要看三个指标

（1）生物价

蛋白质生物价

（BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价越高，表明被机体利用程度越高，最大值为100。全鸡蛋、全牛奶、鱼、牛肉、大豆的BV依次为94、87、83、73。从这里可以看出鸡蛋从生物价上看是最高的，即人体吃鸡蛋消化吸收率高，即利用率高，极少有过多的氨基酸经肝、肾代谢而释放能量由尿排出多余的氮，从而大大减少肝肾的负担。

（2）蛋白质净利用率%

（NPU）

蛋白质净利用率是反应食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比。它包含了食物蛋白的消化和利用两个方面，因此更为全面。

NPU%的排列为全鸡蛋

（84）、全牛奶

（82）、鱼??

（81）、牛肉

（73）、大豆

（66）。从NPU%看，鸡蛋最高。

（3）氨基酸评分

（AAS）

氨基酸评分也叫蛋白质化学评分。氨基酸评分分值为食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白或理想模式中相应的必需氨基酸的比值。氨基酸评分越高，则说明此蛋白质质量越好。

AAS的排列为：全鸡蛋

（1.06）、全牛奶

（0.98）、鱼??

（1.00）、牛肉

（1.00）、大豆

（0.63）。也是鸡蛋最高。

综上所述，胃粘膜的修复离不开优质蛋白，而富含优质蛋白的食物是鱼??、肉、禽、蛋、奶、豆类及制品，而蛋类中的鸡蛋从BV、NPU、AAS三个指标上都是最高最好的，所以说鸡蛋是修复胃粘膜的最佳选择，但同时要注意烹饪方法和数量，烹饪方法以鸡蛋花、蒸蛋、水煮蛋为优选，少用或不用煎炒方法。在量上应考虑鸡蛋含胆固醇较高，虽然美国膳食指南中已不再对胆固醇有最高限制，对于胆固醇较高人群还应适量控制为好，一般每天1个为宜，可以多吃点质量好的鱼类，对于正常人群鸡蛋摄入量1~2个为宜。

傣族鸡蛋花的做法

用料

鸡蛋一个竹签5根皮筋2根保鲜膜一块

鸡蛋花的做法步骤

步骤1

鸡蛋煮熟趁热剥壳。

步骤2

保鲜膜包裹住鸡蛋。

步骤3

5根竹签均匀的绑在在鸡蛋上，两头用皮筋固定。

步骤4

固定好的鸡蛋放在旁边定型，大概十分钟就可以了。

步骤5

十分钟后，去掉竹签和保鲜膜。

步骤6

用线割成一片片就可以了。

虫草花怎么做起来好吃

在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类，和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目。

中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用。

在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样，焯烫熟了凉拌着吃。

凉拌虫草花

主料：

新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。

做法：

1.买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部，分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右。

2.黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁。

3.浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分。

4.将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃。

（需要提醒的时，黄瓜遇上料汁会出水口感变软，所以最好在食用前再浇料汁，保持黄瓜的脆口）

布丁怎么做好

百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食

布丁是英语pudding的音译词，是一种英国的传统食品，受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品，主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁，还是果冻，都会用到凝固剂，像明胶粉、鱼胶粉、琼脂

（洋菜）、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等，这些都具有凝固作用。我们在家做，不用添加这些食品添加剂、凝固剂，只是单纯地通过热力作用，让蛋白质凝固，便能做出健康美味、质地细腻的布丁。

所以，布丁，就应该在家做，百分百成功的配方，再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁，焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖，不用添加任何添加剂、凝固剂，是最健康的布丁。可以让孩子放心吃，不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁，最重要的是蛋液一定要过筛2-3次，是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤，这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱，照样做得出来，盖保鲜膜，上锅蒸20分钟，也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。

焦糖布丁

用料：牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴

焦糖用料：细砂糖70克，清水30克

烘焙：采用“水浴法”，置烤箱下层，上下火160度，35-40分钟

制作过程

1、取一只较大的碗，倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆，倒入适量热水，把牛奶碗放入，采用坐浴法加热，搅拌至细砂糖溶化，把牛奶碗端出放凉至室温。

2、鸡蛋2个，搅打至均匀细腻，挑不起蛋清为标准。

3、关键一步：把搅打好的蛋液过密筛2-3遍，把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。

4、把过滤好的蛋液与牛奶混合，滴入数滴香草精，搅拌均匀。香草精是天然香草精华，没有可以不放。布丁液就完成了，切记，混合好的布丁液一定要室温静置30分钟，这也是质地细腻的重要保证。

5、取一只奶锅，加入细砂糖70克、清水30克，中火加热至细砂糖融化，调成小火加热，随着水分的蒸发，糖温升高，颜色越来越深，当糖液颜色变为浅琥珀色，停火，余温会让锅内糖液颜色继续加深，变为诱人的深琥珀色。

6、提前准备好烤布丁模具，可以用布丁瓶、陶瓷碗、金属模具，如果想最后能倒扣出来，摆盘造型，那就在模具周围涂抹适量黄油防粘。趁热把熬好的焦糖浆倒入模具底部，浅浅一层即可。

7、倒入焦糖浆后，糖浆很快就会凝固。这时，把调配好的布丁液倒入模具，八九成满。表面可以加封一层锡纸，区别就是加了锡纸的布丁，表面也很细腻；不加锡纸的布丁，表面会形成一层微硬的表层，这不影响口感；请根据个人爱好自由选择。

8、提前预热烤箱，采用“水浴法”烘烤，烤盘内注入热水，约能没过模具三分之一高度的水量。把烤盘置烤箱下层，上下火160度，根据自家烤箱的火力差别，烤35-40分钟，最后几分钟要严密观察，表面呈现出诱人的金黄色即可。

9、把烤好的布丁略微放凉，就可以享用了，把底部的焦糖用小勺与布丁混合，满满的焦糖香。放冰箱冷藏后再食用，也别有一番风味！百分百成功的布丁方子，细腻质地美妙滋味，再不怕宝宝挑食。

10、如果来客人，略微放凉，就把用陶瓷碗盛装的布丁，四周用锋利的小刀切至底部，环切一周，倒扣在西点盘内，底部的焦糖液被倒扣出来，伴随着焦糖浓郁的香气，略加点缀，绝对高大上的一款甜品。

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关于本次鸡蛋花应该怎么弄好吃和空腹喝鸡蛋花能修复胃粘膜吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。