各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炸牛肉丸怎么弄好吃，以及如何炸牛肉丸子的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸牛肉丸时炸开往锅外蹦，怎么解决
2. 焦作地区回族炸牛肉丸怎么做
3. 炸牛肉丸肉和淀粉的比例
4. 如何炸牛肉丸子

炸牛肉丸时炸开往锅外蹦，怎么解决

生意忙，一直没有时间，所以回答的晚了点。抱歉！

要想炸做好牛肉丸子，小酥肉，黄焖鸡等等扣蒸碗的一些传统肉菜，让家里逢年过节，都能吃香吃美吃舒服，还真需要掌握些烹饪知识。这样以后不管是在家里，或者开饭店都能派上用场。

炸牛肉丸子时，丸子炸开往外蹦，主要是牛肉，粉欠，面粉，鸡蛋，调料等配比不对。例如:牛肉少粉欠或者面粉等多，拌的丸子馅太紧密。下油锅炸时，油只是炸到了表面一层皮，这时里面会产生大量的热气，热气压熟了丸子的同时，气还要向外散发出来，粉欠、面粉一多就把里外密封死了，热气出不来形成高压，造成丸子爆炸开花。

其实，油炸丸子的营养成份很高，油炸只是一层皮，里面都是好的如:牛肉、鸡蛋、土豆或红薯粉

(杂粮)、面粉馍花、自配调料面等。炸好的牛肉丸子，鲜香软溜，蒸炖烩菜都可以，老年人牙口不好，可以把丸子切成片，然后配炒菜吃都很好！下次再讲细节。

焦作地区回族炸牛肉丸怎么做

油炸牛肉丸子主料：牛肉300g辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g步骤：

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜、葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸肉和淀粉的比例

配料：

牛肉一斤七两、淀粉600克、姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、精盐5勺、鸡精5勺、猪油3勺

烹饪步骤：

1.牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2.泡一碗葱水

3.剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4.泡红薯淀粉

（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5.将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6.肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7.锅内倒油，油热时

（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可

如何炸牛肉丸子

感谢邀请我是杨杨！

做牛肉丸子和调饺子馅一样的，

今我教你调“牛肉丸子汤”还可以炸。

如果炸的话捏出的丸子，可滚上干粉子在炸，

首先准备食材:一斤半肉、葱姜，

先把牛肉和葱姜洗净剁成泥；

然后把剁好的牛肉放盆里用生抽味上！

这时先起火做上小钢锅，放冷水烧开后，

调馅:把味好的肉里放入十三香、精质油盐。

鸡精在打两鸡蛋，把馅搅均匀后，

戴上一次性手套，用手把肉馅捏成丸全部放锅里！

注意:肉丸里有咸淡~就不用爆锅，

锅里清水烧开放肉丸子~放明油少加点盐鸡精。

开锅后撒香菜~好吃的牛肉丸子汤做好

欢迎光临品尝！

炸牛肉丸怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何炸牛肉丸子、炸牛肉丸怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。