大家好，今天来为大家分享肥牛片怎么弄好吃的一些知识点，和熟的牛肉片怎么炒好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 一整块牛瘦肉怎么做
2. 熟的牛肉片怎么炒好吃
3. 牛肉片怎么炒更嫩且更好吃
4. 牛肉切片哪个部位最好

一整块牛瘦肉怎么做

一整块牛瘦肉可以用来做干煸牛肉丝，也可以用来做炒牛肉片，也可以用来炒牛肉沫，还可以做水煮牛肉，当然也可以用来做红烧或黄焖牛肉，但最适合的还是做前面那几种，这几种做法符合牛肉的特点，也很好吃的！这应该是云贵川的普遍做法哦。

熟的牛肉片怎么炒好吃

孰牛肉一斤，芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。

锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟，沥干油盛出。

另起锅，烧热放油后下芹菜，可以依口味加入剁辣椒，略微翻炒。

第三加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。

牛肉片怎么炒更嫩且更好吃

牛肉，我家一般都是炖着吃或者做馅吃。一般不会炒着吃。但是我家公公以前经常给别人家灶厨做菜，以他的经验曾说过，切炒菜肉，首先要讲究横切片，竖切丝，炒出来的肉会嫩。那牛肉片也一样，逆着纹理横向切片。其做法是:

首先将切好后的牛肉片直接放入料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉、盐等调料先腌制一会儿后，再打入鸡蛋液搅拌均匀，然后适量放入玉米淀粉、油等拌匀。在这里要说明一点，因为玉米淀粉比较用其他淀粉使肉质会更鲜嫩，所以最好首选玉米淀粉好，而且上浆后用量也以能看清红色肉为宜。切不可因淀粉液太厚重，从而影响到了肉的口感。

一切准备好后，热锅凉油，油温控制在七成热为宜。要不然，油温过凉会使牛肉吸油，过热会使淀粉浆发硬。油温掌控，简单的办法就是用一支筷子直立在油锅中，当看到筷子周围冒起大量气泡时，油温就适宜了。此时，将肉片放入锅中，用铲子轻轻搅拌划开肉片，而不可以乱铲，以免肉与浆脱离。等到所以肉片分离开且肉色变浅后，就可以出锅了。这样再次炒菜放牛肉时，炒出来的牛肉就会嫩滑，而且保留住了牛肉味的鲜美。

牛肉切片哪个部位最好

我个人觉得牛肉还是腱子肉最好，没有油，吃起来非常好吃，我经常吃牛腱子肉。就算是切片也好切。可以切薄薄的小片子。吃起来非常香。所以大多数人都喜欢吃牛腱子肉。对身体有好处。顿牛肉汤，凉拌牛肉，切块切片非常好切。

所以我个人喜欢牛腱子肉，好切片

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。