酸菜猪猪怎么弄好吃 酸菜炖猪利做法
13462024-09-20
这篇文章给大家聊聊关于蒸鸭肉怎么弄好吃视频,以及隔水蒸鸭绝密配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
隔水蒸鸭是一道传统的川菜,它的独特之处在于采用了隔水蒸的方法,让鸭肉变得嫩滑多汁。下面按步骤介绍制作隔水蒸鸭的绝密配方。
步骤1:准备食材
-一只鸭子
(约2-2.5公斤),宰杀并处理干净。
-葱姜蒜适量,切成丝备用。
-盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
-大蒜数瓣,剁碎备用。
步骤2:制作腌料
将盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉混合均匀,用刀在鸭肉上划花,然后将调料均匀涂抹在鸭肉表面,腌制10-15分钟。
步骤3:隔水蒸鸭
1.在锅中加入足够的水,大火烧开后,放入一个架子,将腌制好的鸭子放在架子上,然后盖上锅盖,用中小火蒸50-60分钟,直到鸭肉熟透。
2.蒸的过程中,可以翻面2-3次,以保证均匀受热。同时,可以根据需要加水,但不要让锅中的水溢出,以免影响蒸煮效果。
3.蒸好后,将鸭子取出,撒上剁碎的大蒜,再淋上热油,让鸭子表面金黄酥脆。
4.最后,可以根据个人口味再撒上一些葱姜蒜丝和香菜进行装饰,隔水蒸鸭就完成啦!
注意事项:
-鸭子最好选用活鸭,这样做出的隔水蒸鸭会更加鲜美。
-腌制的时间不要过长,否则鸭肉会变得过咸。
-在蒸制过程中要控制好火候,保持适当的温度,以确保鸭肉可以均匀熟透。
-撒上剁碎的大蒜和热油能增添独特的香味和口感。
希望以上的介绍对您有所帮助,祝您成功制作出美味的隔水蒸鸭!
1.鸭肉适合蒸着吃。
原因是鸭肉的肉质鲜嫩而富有弹性,蒸制可以保持鸭肉的原汁原味,不会过于油腻,且保留了其营养成分。
2.可以在蒸鸭肉前用料酒或白酒腌制。
然后将腌制好的鸭肉剁成小块,抹上少量盐和生姜丝。
蒸制时可以加入些许料酒,再注入开水,水量以稍微多于鸭肉块的高度为宜。
延伸:为了增加口感和滋味,可喜欢的话加入葱段、大蒜或其他调味品。
又或者,蒸熟后,可以撒上些许葱花再食用,这样味道更地道了。
1:紫苏,生姜切丝,鸭肉切
2:杨桃干略洗干净浸泡半小时。
3:鸭肉放大盘子里,加入紫苏,姜丝,杨桃干,盐,油,味极鲜,糖,生粉搅拌均匀,静止15分钟入味。
4:入锅隔水蒸20分钟,用中小火蒸即可
工具原料
鸭子1只,干香菇适量,虫草四根,
盐适量,生姜适量,料酒适量,
陈醋
(白醋)适量,生抽适量。
方法和步骤如下:
1、准备好鸭肉,干香菇提前泡发,洗净,挤干水分。
2、鸭肉冷水下锅,加入几片生姜,少许料酒,陈醋,水开后再煮几分钟,捞出,用清水冲洗干净。
3、将香菇和鸭肉放入碗中,加几片生姜,少许盐,生抽,再倒入适量清水。
4、电高压锅中加入清水,将碗放入。
5、蹄筋模式,蒸60分钟。
6、虫草用牙刷轻轻的刷洗,刷去上面的尘土,冲洗干净。
7、将虫草放入蒸好的鸭肉中,
(这个时候可以试试汤的咸淡,不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式,8分钟即可。
关于蒸鸭肉怎么弄好吃视频,隔水蒸鸭绝密配方的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。