美食素菜馆

(1) 菜谱介绍 这道菜是一道口感清爽、营养丰富的素菜，适合所有人群食用。它的名字是“凉拌木耳”。

(2) 制作流程 材料： - 木耳 10 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜末 1 小勺 - 蒜末 1 小勺 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 辣椒油 适量 - 香油 适量 步骤：

1.木耳用清水泡发，变软后捞出，切成小块。青椒、红椒去籽，切成细丝。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 将姜末和蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 将泡发好的木耳放入开水中焯水，捞出后沥干水分。
5. 将青椒、红椒丝放入开水中焯水，捞出后沥干水分。 6. 将焯水后的木耳、青椒、红椒丝和调味汁混合在一起，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和想要保持健康的人。木耳是一种营养丰富、味道鲜美的素菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、提高营养价值、降低患病风险。青椒、红椒富含维生素C和叶酸，有助于增强免疫系统、提高营养价值、降低患病风险。

(4) 禁忌 需要注意的是，木耳是一种质地较为坚实的食材，容易阻塞肠道，因此消化不良、胃肠道疾病的人不宜多吃。此外，孕妇、哺乳期妇女和患有出血性疾病的人也应该谨慎食用。