美食红灯笼 【1】材料准备 食材：猪里脊肉 250 克，鸡蛋 2 个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，淀粉 适量，红椒 适量，绿椒 适量，白醋 适量，生抽 适量，白糖 适量，食用油 适量。 调料：番茄酱 适量，醋 适量，糖 适量，盐 适量，鸡精 适量，水淀粉 适量。 【2】制作步骤 1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。 2.鸡蛋打散，加入淀粉、盐、白胡椒粉搅拌均匀，将腌好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上淀粉，放入 热油中炸至金黄色，捞出沥干油。 3.红椒和绿椒切丝备用。 4.锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉勾芡，煮至浓稠状，加入炸好的猪肉块翻炒均匀。 5.最后加入红椒和绿椒翻炒几下即可。 【3】注意事项 1.炸猪肉块时油温要掌握好，过热容易糊掉，过冷容易不脆。 2.炒猪肉块时火候要掌握好，过快容易糊掉，过慢容易入味。 3.最后加入红椒和绿椒翻炒几下即可，时间过长会影响口感。 【4】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童等食用。 【5】禁忌 1.由于猪里脊肉属于瘦肉，所以不宜过多食用，以免摄入太多的脂肪。 2.由于炸猪肉块时油温较高，易引发火灾，因此要避免在危险的地方炸东西。 3.由于这道菜口感鲜美，但含有一定的糖分，所以不宜糖尿病、肥胖等人群食用。