大家好，今天来为大家解答莴笋炒片怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炒精片的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 王刚大厨炒莴笋片怎么炒的好吃
2. 炒精片的做法
3. 清炒青笋做法
4. 莴笋片单炒怎么做好吃

王刚大厨炒莴笋片怎么炒的好吃

步骤/方式1

备好材料，莴笋去皮洗净

步骤/方式2

莴笋切片，不用切特别薄，撒上五克盐腌制

步骤/方式3

配料切碎，二荆条切块，没有腊肠切片

步骤/方式4

15分钟后把莴笋清洗一下，挤一下水分

步骤/方式5

锅烧猪油，冒烟后加入辣椒，蒜头，炒出香味

步骤/方式6

放入莴笋片大火翻炒，加入一勺耗油即可

步骤/方式7

出锅，非常清爽的炒莴笋片就做好了

炒精片的做法

1/将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。

2/将洗好的莴笋切成片状备用。

3/将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。

4/接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。

5/还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。

6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。

7/然后用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。

8，美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。

清炒青笋做法

食材:

莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙

步骤:

1

莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒

2

莴笋斜切成段

3

切面朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去头尾，斩成蒜蓉

5

炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿

6

迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7

凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲

8

炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要

9

将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10

不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒

11

调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

莴笋片单炒怎么做好吃

热锅凉油爆炒笋片放上佐料，调好味道，出锅非常好吃，糖醋的也可以。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。