衡阳美食做法详细菜谱 衡阳位于湖南省，是中国著名的历史文化名城之一，也是湖南省最大的城市之一。衡阳美食以其独特的口味和特色而受到广大食客的喜爱。本文将介绍衡阳美食做法的详细菜谱，包括适合人群、禁忌等。

一、衡阳美食做法详细介绍

1.1234号菜单：鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的湖南菜，以肉丝为主料，加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料烹制而成。这道菜口感鲜美，酸辣可口，深受食客喜爱。 制作流程： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 辣椒面

(适量) - 酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉、水适量 步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒至变色。
4. 加入酱油、糖、醋、料酒、适量清水，烧开后加入炒好的瘦猪肉丝，翻炒均匀。
5. 最后加入辣椒面，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。 禁忌：

1.瘦猪肉丝中含有较高的蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
2. 青红椒中含有较高的维生素C，过量食用可能会对胃产生刺激。

二、衡阳美食做法详细介绍
2. 56号菜单：剁椒鱼头 剁椒鱼头是一道湖南菜，以鱼头为主料，加入剁椒、姜、蒜、辣椒等调料烹制而成。这道菜口味香辣，鱼头鲜美，深受食客喜爱。 制作流程： 材料： - 鱼头1个 - 剁椒、姜、蒜、辣椒、盐、糖适量 - 料酒、生抽、醋、淀粉适量 步骤：

1.将鱼头清洗干净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入剁椒翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入腌制好的鱼头，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、醋、糖，翻炒均匀。
5. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。 禁忌：

1.剁椒中含有较高的盐分，过量食用可能会引起高血压。
2. 鱼头中含有较高的脂肪，过量食用可能会引起消化不良。