大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香肠肠该怎么弄好吃呢，做香肠用哪个部位的肉最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 一年一度的灌香肠季节到了，请问各位条友今年还灌吗怎么做好吃
2. 香肠怎么晒又香又好吃
3. 做香肠用哪个部位的肉最好
4. 香肠炒什么配菜好吃

一年一度的灌香肠季节到了，请问各位条友今年还灌吗怎么做好吃

灌香肠怎么做好吃？

今年您还想灌香肠？只能说您是在太有钱了，今年猪原地起飞，瘦肉价格都34一斤了，我家吃不起了，不过往常年我家都灌香肠用着老辈子传下来的方法，做好的腊肠脂肪层是完全透亮的，瘦肉部分是深紫色，有一股特殊的柴香味，您可以参考一下。

1、揉肉。

肉买新鲜的肉，最好是五花，如果太肥太腻都影响口感，五花的口感最佳，肉不要用机器绞，手切成3-5mm厚的细长条就行。准备好姜汁

（去腥），料酒，五香粉，辣椒粉，花椒粉，花椒油，香油，糖，少许盐，倒进肉里揉，揉半个小时，把调料都揉进肉里，这是最重要的一步，这个过程肉会被揉碎，撕扯揉碎的肉味道更好，和拍黄瓜同理。

如果想买成品的调料，推荐“好人家”这个牌子，这个牌子的口味比较符合大众的口味，或者买烤肉酱。

2、熏制。

肠衣买细长条的，用微烫的水过一下，能够洗净紧实，灌香肠时灌的时候要紧实一些，灌好好，用用针在肠衣上刺几个小眼，用于排气，挂在阴凉通气的地方风干，挂个半个月左右就差不多了。

敲黑板，重点来了。挑一些柏树枝或者烧起来其他无异味的木柴，做出火烟来熏，一定是烟熏，不能见明火，熏制两天左右就差不多了。

香肠怎么晒又香又好吃

香肠放在通风，干燥，阴凉的地方晾晒一段时间，去掉多余的水分才好吃。

他说在饭店或者家庭当中晾晒香肠都需要去调动中多余的水分，保证干爽，清香，浓厚的口感和味道，想要达到这个目的就需要干燥的地方。

在5~7天的时间，去掉香肠当中多余的水分就可以了。

做香肠用哪个部位的肉最好

做香肠用五花肉，前腿肉后腿肉都可以做香肠，因为他们的肉肥瘦相见，更加好吃，所以要选择以上地方的肉来做香肠，更加好吃

香肠炒什么配菜好吃

香肠炒什么配菜好吃？

我认为香肠炒青椒很好吃，有一种很特别的味道。在南方的小伙伴们应该经常吃到香肠这种特色美食，香肠是采用宰杀年猪剩余部分剁碎后，再混合其它调料一起灌入肠衣内，制作成一条条圆柱体状的香肠。它的吃法也是多样化，和什么都能搭配在一起，不过和辣椒一起搭配的它还是另有一番滋味的。

【食材】：香肠，青椒。

【烹饪步骤】：

1.准备一个香肠处理干净，和一个青椒去缔也给它清洗干净。

2.香肠给它切成一片一片的，青椒切段。大葱和生姜清洗干净，切成丝备用。

3.锅中烧油，油热下入香肠翻炒，翻炒片刻盛出备用。

4.再加点油烧热，倒入葱姜蒜末炒出香味，倒入青椒，加适量食盐翻炒。单独炒青椒要单独放盐，香肠本事就是咸的，不需要放盐。

5.青椒炒制七分熟时，把香肠倒进去，翻炒均匀就可以出锅完成了。

文章分享结束，香肠肠该怎么弄好吃呢和做香肠用哪个部位的肉最好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！