英大泰和美食的详细菜谱如下： 【英大泰和美食详细菜谱】

1.香酥鱼块 材料： - 鱼肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 橄榄油 适量 - 面粉 适量 - 葱姜末 适量 制作步骤：

1.鱼肉切成大小均匀的小块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中浸泡，让鸡蛋液包裹鱼块，然后取出，放入面粉中，再次裹上面粉。
4. 锅中倒入适量橄榄油，加热至油热，将裹好面粉的鱼块放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的鱼块捞出沥油，撒上葱姜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的老年人和小孩。香酥鱼块口感酥脆，味道鲜美，营养丰富。 禁忌： 虽然这道菜营养丰富，但是由于鱼肉中含有汞，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该少吃或者避免食用。
2. 酸辣汤 材料： - 鸡肉 250 克 - 蔬菜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 辣椒 适量 - 豆腐 1 块 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 香菜 适量 制作步骤：

1.鸡肉切块，蔬菜洗净，姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒，煮至鸡肉变色。 6. 加入适量清水，放入豆腐块，煮沸后转小火炖煮5分钟。 7. 加入打散的鸡蛋液，继续煮1-2分钟。 8. 加入盐、胡椒粉、醋调味，最后撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩。酸辣汤口感鲜美，能够增强食欲，促进消化。 禁忌： 由于鸡肉中含有激素，所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该少吃或者避免食用。