很多朋友对于自家弄的老姜怎么弄好吃和怎样做糖姜片好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 板姜怎么吃
2. 怎样做糖姜片好吃
3. 请问嫩生姜怎么腌制
4. 生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃

板姜怎么吃

从板姜上可分离出老姜、新姜。

老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。生姜生长期越长，辣味素的含量就越高。可用于烧鱼、肉等荤菜的调料。

新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。新姜切成薄片炒肉是一道美味可口的佳肴。

怎样做糖姜片好吃

这个问题真问对人了，我刚刚在头条上发表了我做糖姜片的文章与视频，非常好吃，浓浓的小时候的味道，希望可以帮到你，我把我的做法分享给你。非常简单易学。

配料：仔姜又就是鲜姜，500克,白糖400克,清水半杯

?1.?子姜切成厚度大约3毫米的片

2.切好姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水。

(建议是晚上泡好转天早晨做的)

3.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖,加入多半杯清水

4.大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来

5.熬到锅中糖浆能拉丝的状态迅速关火

(整个熬煮过程大约30分钟左右)

6.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者

不粘锅都可以,快速翻炒。

(注意这不是在火上)

7.一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦

8.看看,炒好的姜片糖是不是和市售的一样。自然晾凉后放入密封中保存

小叮咛

?1.糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。

?2.如果不喜欢姜片糖的辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。

希望可以帮到你@郭小爬LOVE

请问嫩生姜怎么腌制

从现在到农历九月半正是腌嫩姜的最后时期，一旦嫩生姜起丝就不再是嫩姜，而是黄姜了。所以，荔浦青山今天说一说自己家乡与象州水晶那里的农村人在腌嫩姜的方法，也算是搭上腌嫩生姜这趟末班车了。

我家乡腌制嫩姜的做法比较传统，将购买回来或者挖回家的嫩姜洗干净，放在阴凉处晾干表面水分过后，去掉较长的粉红色姜芽

（短的可以留下来），切片放在大盆里，按一斤姜加入三钱盐的比例加入适量食盐

（最好用颗粒盐）、红辣椒碎末与冰糖，接着洒入适量高度白酒

（要想嫩姜在腌制过程中不变黑，最好加入少量食醋），混合均匀后就可以装瓶，一段时间过后就成为一道味道鲜美的配菜。

百里不风，千里不同俗也适用于农村人腌制嫩姜这一方面，我舅舅家在腌制嫩姜时，腌制过程虽然与我家乡这边差不多，但是又有着明显的区别。在象州水晶的农村里，他们腌制嫩姜片时

（往往会把一些大米炒成黄色，放凉备用）不放食醋、冰糖这二种配料，但是在装瓶过程中，却会在嫩姜表面散上一层炒米，如此腌制出来的嫩姜确实也有一番特有的地方风味。

总之，农村人在腌制嫩姜时，基本上都要经过洗姜，阴干表面水分，切片、拌上食盐、冰糖、高度酒这些流程，至于要不要放辣椒、食醋、炒米，就要依据个人的口味与地方习惯来决定了。

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃

生姜除了炒菜做调味料外，还能怎么吃？

过去在咱们农村，可以说家家户户每年都种有一二十兜生姜，用来解决自己做调味料的问题。

当然，也有个别特别勤快，家中有红喜事，讨儿媳妇，嫁女儿的人家，爱喝生姜泡热茶，用来清感的人家，可能当年要特别多种植一些生姜才行。

生姜味辛，有清湿热，避腥味的作用，所以过去人们都把它用来作调味料。

生姜除了作为调味料使用之后，咱们农村人还把生姜洗干净滤干后，把它的皮用竹蔑片刮了，然后用把它切成片片丝丝，放点儿盐巴，白糖与味极鲜酱油，加点儿红曲粉，橙红色素，把它腌制成红姜后晒干了，储起来了到了逢年过节，嫁女儿，讨儿媳妇时，摆茶食碟子用。

有喜欢用红姜泡茶喝的大叔大妈们，早晚用泡姜水喝，可去寒除湿，冬天还可以暖暖身体，起到保健的作用。

在咱们农村，生姜妙用多多，平时家中有人感冒了，就会用老姜切片来煮水，然后再加放一勺红糖，一勺谷酒夹泡水喝，可以治疗感冒咳嗽，有时外出乘车，袋子里带上一块生姜，还可以防止晕车呢。还有喜欢吃泡菜的，把生姜泡着吃儿，味道儿非常不错。

除此之外，生姜除了做调味料，腌制红姜，泡水清感之外，我们还可以把它榨成姜汁，炒菜煲汤喝，味道儿棒棒哒啦！不知道大家对于生姜还有什么好的吃法，欢迎大家都在评论区留言。

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！