大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄焖鸭子怎么弄好吃，正宗黄焖鸭子怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 黄焖鸭子家常做法啤酒鸭的做法
2. 正宗黄焖鸭子怎么做
3. 黄焖鸭全过程
4. 正宗黄焖火鸭的做法及步骤

黄焖鸭子家常做法啤酒鸭的做法

（1）将鲜鸭洗净，除去鸭掌。

（2）深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮；放整鸭入锅；中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。

（3）捞出全鸭略凉，取出肚中之物；抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物；挂30分钟风干。

（4）大锅烧油至9成热；用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复；直到鸭皮又酥又焦时即成。

（5）配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。

正宗黄焖鸭子怎么做

【主料】：鸭子半只。

【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。

【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。

【准备工作】：

1、鸭子切块后用清水清洗一下再用水浸泡20-30分钟，把鸭肉里的血水泡出来，这样就可以去除一部分腥味，在浸泡的过程中换水2-3次。

泡好后再用清水冲洗一下，把表面的杂质冲洗干净，然后把水沥干，可以用手把水分挤干一些，这样在后期煸炒的时候可以节省一些时间。这样处理后我们就不进行焯水处理了，如果你觉得不焯水就不放心，那就把鸭肉冷水下锅，加葱姜蒜片，加料酒，水沸腾后再煮上3分钟后捞起用清水冲洗一下即可。

2、先调制一个简单的黄焖酱，碗中加入15克的柱候酱，10克的海鲜酱，10克的蚝油，10克的黄豆酱，5克的老抽，10克的生抽，适量的盐、3克的胡椒粉和5克的白砂糖，充分搅拌均匀备用。这个比例的量配出来的酱可以配700-900克的鸭肉使用，可以在根据鸭肉的重量在此基础上增减。

3、青红辣椒切片备用，主要起配色用。

4、蒜子去皮不用切，生姜切片备用，主要起去腥增香用。

黄焖鸭全过程

1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。

2、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。

3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。

4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。

6、直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

正宗黄焖火鸭的做法及步骤

食材:

子鸭1500克、油25克、盐2勺、姜20克、蒜10克、老抽少许、辣椒10克

步骤:

1/3

将市场买回来的鸭子用刀砍成小块

2/3

锅放油大火烧热冒烟时倒入砍好的鸭子快速翻炒约15分钟后放入生姜加水盖过鸭子，再加老抽适量的盐和少许干辣椒盖上锅盖焖煮半个小时。

3/3

待焖煮鸭子的水烧干时侯能听到油炸到鸭肉啪啪啪响时加入大蒜迅速翻炒过一会儿可以出锅装盘了

关于黄焖鸭子怎么弄好吃，正宗黄焖鸭子怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。