本篇文章给大家谈谈麻辣牛蛙火锅怎么弄好吃，以及香辣牛蛙火锅的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 火锅牛蛙怎么做好吃又嫩
2. 蒜香牛蛙火锅的做法
3. 麻辣水煮牛蛙怎么做好吃，麻辣水煮牛蛙的家常做法
4. 香辣牛蛙火锅的做法

火锅牛蛙怎么做好吃又嫩

1、把牛蛙洗干净后沥水

2、沥水完的牛蛙加入姜片、大蒜、料酒、葱段还有一丢丢盐码个十分钟有个底味

3、将码好的牛蛙淘水洗干净后加入盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒面，还有最最重要的芡粉，这一步之前一定要把水沥干，不然芡粉巴不到肉就一点都不嫩了！

4、码个五分钟左右就可以下入事先炒好的火锅汤里面煮六七分钟就可以了。

蒜香牛蛙火锅的做法

处理食材。

牛蛙清洗干净，把筋筋拽拽的东西清理掉，斩成块。盛入大碗，加料酒，淀粉，生姜腌制静放。最短半小时。

土豆切条，杏鲍菇切条，青椒切块，小米辣切丁。

蒜剁成蒜蓉，不需要专门刨蒜泥那种刨刀弄至太细腻，刀背压碎，剁剁就行。喜欢蒜香气浓郁的可以多放点儿蒜蓉，这里一头起步。

步骤2

半锅油，中火，先下土豆条炸。多炸会儿，变色后尝尝，熟了就行。

再炸杏鲍菇和腌制好的牛蛙。这两种都不需要炸太久，30-45秒左右捞出就可以。

锅里留存一点油底子，加入蒜蓉，小米辣，葱段，姜片。小火翻炒，出蒜香味，微微发黄即可。

油炸好的牛蛙，土豆，杏鲍菇，手指年糕，青椒片，一起倒锅里，中火翻炒。

加老抽，生抽，盐，料酒，翻炒。

这里注意，因为年糕容易沾锅底，一定要经常翻炒，然后一边翻炒，一边加入少量清水，少量油。这个过程可以多次，注意观察，以锅底有少量粘稠浓厚汤汁不粘锅为准。

大概翻炒1-2分钟

（食材在前面过油锅时候基本已经全熟了，这里是为了入味）。倒入辣油，没有也可以不放。

关火，盛出，撒芝麻。

大功告成。

小贴士

麻辣水煮牛蛙怎么做好吃，麻辣水煮牛蛙的家常做法

主料牛蛙300克莴笋100克辅料油适量蚝油适量酱油适量火锅锅底调料适量醋适量步骤麻辣水煮牛蛙的做法步骤11.牛蛙和莴笋麻辣水煮牛蛙的做法步骤22.牛蛙洗净，上浆麻辣水煮牛蛙的做法步骤33.莴笋水里煮熟麻辣水煮牛蛙的做法步骤44.起油锅，牛娃炸一下麻辣水煮牛蛙的做法步骤55.放入莴笋同炒，放点酱油，蚝油麻辣水煮牛蛙的做法步骤66.水烧开，放入火锅锅底调料麻辣水煮牛蛙的做法步骤77.放入炒好的莴笋牛蛙，美味做好了

香辣牛蛙火锅的做法

食材：蛙肉300克、莴笋适量、豆芽适量、啤酒1罐、姜1块、蒜7克、火锅底料半包、油适量、泡椒适量、花椒2克、干辣椒适量、葱花2克

步骤：

1、首先把处理好的蛙肉倒入啤酒，腌制10分钟。

2、莴笋切丝，姜切片。

3、锅中放入少许油，姜蒜爆香，放入半包火锅底料，小火炒香。

4、倒入清水，放入莴笋，豆芽，煮沸，捞出打底，放入蛙肉，适量泡椒，大火煮9分钟，倒入碗中。

5、锅中放油，放入花椒，干辣椒，炒香，倒入碗中，撒上葱花即可。

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