湖南师大美食视频详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入生姜片煸炒出香味，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖和适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂汁浓；
4. 最后收汁，加入适量的食用油和葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道传统的中式美食，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应少吃或不吃红烧肉；
2. 红烧肉的糖分较高，所以糖尿病患者应该控制食用量；
3. 红烧肉的颜色较红，因此要避免食用过多的色素。

(二)【酸辣土豆丝】 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 10 克 - 红椒 10 克 - 姜 5 克 - 蒜 5 克 - 醋 30 毫升 - 糖 20 毫升 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，用少许盐拌匀，腌制 10 分钟备用；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝，姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的土豆丝煸炒至变软；
4. 加入适量的盐、糖和蒜末，翻炒均匀；
5. 最后加入青红椒丝和姜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.酸辣土豆丝含有较多的盐分，所以高血压、心脏病患者应该适量食用；
2. 酸辣土豆丝中的醋和糖都有一定的酸性，因此胃酸过多、胃溃疡的人应该少吃。