贵阳美食家常菜大全

1.花溪牛肉粉 花溪牛肉粉是贵阳市著名的特色小吃之一，以牛肉汤和米粉为主要食材，味道鲜美，营养丰富。制作花溪牛肉粉的步骤如下： 材料： - 牛肉：500克 - 米粉：200克 - 香菜：适量 - 辣椒面：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 步骤：

1.将牛肉切成小块，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将米粉煮熟备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入清汤，加入适量的盐、鸡精、辣椒面，煮沸后倒入米粉。 6. 煮5分钟左右，加入香菜和适量的辣椒面即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。 禁忌： 牛肉粉属于辛辣食品，易上火，因此，胃热、便秘、口干舌燥等人群不宜多吃。另外，牛肉粉中还含有大量的辣椒，因此，孕妇、小孩和患有皮肤疾病的人群应少吃。
2. 酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳市的特色美食之一，以鱼肉、酸汤为主要食材，口感鲜美，营养丰富。制作酸汤鱼的具体方法如下： 材料： - 鱼肉：500克 - 酸汤：500毫升 - 辣椒面：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.将鱼肉切成小块，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将酸汤倒入锅中，加入适量的辣椒面、姜、蒜、盐，煮沸后备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入鱼块煸炒至变色。
4. 加入酸汤，继续煮5分钟左右，加入香菜和适量的辣椒面即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。 禁忌： 由于酸汤鱼中的酸汤具有刺激性，因此，胃热、便秘、口干舌燥等人群不宜多吃。另外，孕妇、小孩和患有皮肤疾病的人群应少吃。
3. 黔江猪脚饭 黔江猪脚饭是贵州省江河流域的特色美食之一，以猪脚、米饭为主要食材，口感鲜美，营养丰富。制作黔江猪脚饭的步骤如下： 材料： - 猪脚：1只 - 米饭：适量 - 青葱：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将猪脚切成小块，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将米饭煮熟备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入青葱煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色。
5. 加入清汤，加入适量的盐，煮沸后倒入米饭。 6. 煮5分钟左右，待米饭熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。 禁忌： 由于猪脚饭中的猪脚具有刺激性，因此，胃热、便秘、口干舌燥等人群不宜多吃。另外，孕妇、小孩和患有皮肤疾病的人群应少吃。
4. 贵州辣子鸡 贵州辣子鸡是贵阳市著名的特色小吃之一，以鸡肉、辣子为主要食材，口感麻辣鲜香，营养丰富。制作贵州辣子鸡的步骤如下： 材料： - 鸡肉：200克 - 辣子：适量 - 辣椒面：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.将鸡肉切成小块，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 将辣子放入锅中，炒至出香味。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入辣子、辣椒面、姜、蒜、盐，继续煸炒至辣子熟透。
5. 加入清汤，继续煮5分钟左右，加入香菜和适量的辣椒面即可。