贵阳美食城有哪些？ 贵阳是一座有着悠久历史和文化的城市，拥有着丰富多样的美食文化。贵阳美食城有哪些？以下是一些著名的贵阳美食：

1.毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是贵阳著名的传统菜肴之一，以五花肉为主料，经过煮、焖、炖等多道工序制作而成。肉质鲜嫩入味，肥而不腻，口感醇香。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 50 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，加入冰糖，用中小火熬制，待糖色变成棕红色时；
4. 加入五花肉块，煸炒至肉块表面金黄色；
5. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 加入冰糖，继续焖煮 10 分钟，直到汁变稠浓，肉质鲜嫩入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此在食用时不宜过量，以免摄入过多的热量；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群应慎重食用；
3. 孕妇和产后康复期的人群也不应食用过多。
2. 酸汤鱼 酸汤鱼是贵阳著名的传统菜肴之一，以鲫鱼为主料，配以酸笋、豆腐、辣椒等多种食材，经过煮、炖、泡等多道工序制作而成。酸汤鱼口感鲜美，酸辣可口，是贵阳人喜爱的美食之一。 制作流程： 材料： - 鲫鱼 500 克 - 酸笋 100 克 - 豆腐 100 克 - 辣椒 20 克 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块状；
2. 将酸笋、豆腐切成块状备用；
3. 辣椒切段备用；
4. 热锅凉油，加入姜、葱、料酒，加入鲫鱼块煸炒至金黄色；
5. 加入适量的清水，放入酸笋、豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 加入辣椒段，继续焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鲫鱼属于淡水鱼，易过敏的人应慎重食用；
2. 孕妇和产后康复期的人群也不应食用过多。
3. 贵州辣子鸡 贵州辣子鸡是贵阳著名的传统菜肴之一，以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒等多种食材，经过炒、炸等多道工序制作而成。辣子鸡口感香辣可口，是贵阳人喜爱的美食之一。 制作流程： 材料： - 鸡腿肉 500 克 - 干辣子 100 克 - 干花椒 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡肉切成块状，加入料酒、盐腌制 10 分钟；
2. 将干辣子、干花椒用温水泡软备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色； 6. 加入适量的清水，放入干辣子、干花椒，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟； 7. 汤汁收浓后，加入少许盐，继续焖煮 5 分钟，直到鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鸡肉属于高热量、高脂肪食品，因此不宜过量食用；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群应慎重食用。