北碚区美食 重庆北碚区是著名的美食区，这里有着丰富多样的美食，让人流连忘返。下面介绍一道北碚区的美食——酸汤鱼。 制作酸汤鱼的食材和调料： 食材： - 草鱼 1条 - 豆腐 1块 - 辣椒面 适量 - 葱姜蒜 适量 - 酸菜 适量 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 香叶 2片 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 调料： - 酸汤 1碗 - 辣椒面 适量 - 葱姜蒜 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成约5厘米的段，用刀在鱼身上切几刀，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 将豆腐切成约1.5厘米的片。
3. 辣椒面、葱姜蒜切末备用。
4. 酸菜切成块状备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜煸炒。 6. 加入清水，烧开后放入鱼块、豆腐块，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开。 7. 加入酸汤，调味后转小火煮10分钟。 8. 最后加入辣椒面、鸡精，撒上香菜即可。 适合人群： 酸汤鱼适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.吃鱼时不宜同时食用辣椒、大蒜、生姜等辛辣食品。
2. 吃鱼时不宜多吃豆腐。
3. 吃鱼时不宜喝太多酒。 北碚区的美食种类繁多，酸汤鱼只是其中之一。这里还有着许多其他美味的美食，如小面、毛血旺、酸辣粉等，让人回味无穷。无论你是游客还是当地居民，这里都有着让你流连忘返的美食。