【凉拌豆腐】详细菜谱

(一)制作流程

1.准备好所需的食材，包括嫩豆腐、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、辣椒油等。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 将焯水后的豆腐加入碗中。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。 6. 最后加入葱花，搅拌均匀即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和豆腐过敏者。但是，由于豆腐中含有钙质，老年人、孕妇、孩子和免疫系统较弱的人应该适量食用，以免引起消化不良。

(三)禁忌

1.对于豆腐过敏的人应避免食用。
2. 豆腐不宜与菠菜、柿子、牛奶、螃蟹等高蛋白食物同食。
3. 食用豆腐时不宜过量，过量会导致钙流失。

(四)小贴士

1.焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加鲜美。
2. 可以根据个人口味加入适量的香菜、芝麻等调料。 【凉拌豆腐】是一道美味健康的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。制作简单，适合所有人食用，但应注意适量，以免引起消化不良。