大家好，今天给各位分享肉酿辣椒怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酿辣椒肉馅做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 肉酿尖椒的做法
2. 酿辣椒肉馅做法
3. 辣椒塞肉的做法最正宗的做法
4. 辣椒酿韭菜肉做法

肉酿尖椒的做法

原料：尖椒、肉馅、葱末、生抽、蚝油、十三香、姜末。

做法步骤：

第1步、尖椒去把去籽，冲洗干净，横切两半。

第2步、猪肉剁成肉馅，加葱姜末、蚝油、十三香、生抽。

第3步、顺一个方向搅拌均匀。

第4步、尖椒内部填充满肉馅。

第5步、依次做好。

第6步、锅里注油烧热，把装好肉馅的尖椒立起，两头分别煎一下。

第7步、头煎好后把尖椒平铺到锅里，边煎边翻动。

第8步、煎至尖椒表面成虎皮色即可。

第9步、煎好后盛出备用。

第10步、煎尖椒的油所剩无几，颜色偏深，我倒掉了，锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

第11步、加生抽、一点点老抽。

第12步、加小半碗清水。

第13步、加点鸡粉，少许糖

(提鲜，尝不出甜味)，盐。

第14步、汤汁烧开后倒入煎好的尖椒。

第15步、中小火烧，中间可适当翻面。

第16步、烧至汤汁仅剩一个锅底时关火。

第17步、尖椒盛放到盘子里。

第18步、锅里剩余的汁浇在尖椒上即可，如果汤汁过多或者比较稀薄，可以加点儿水淀粉勾芡。

酿辣椒肉馅做法

1/11准给好食材，我用的是绞现成的肉馅

2/11肉馅内加入盐，生抽，料酒，鸡精，五香粉，少量的水按照一个方向搅拌粘稠

3/11加入香醋，生抽，捞汁，白糖

勾兑成汁备用

4/11辣椒去蒂

5/11剪去辣椒内的辣筋

6/11拌好的肉馅塞入辣椒内

7/11锅内倒油烧热，下入尖椒小火煎

8/11翻面煎至辣椒皮发软

9/11浇入兑好的汁料，小火炖2分钟，收收汤就好啦

10/11盛盘

11/11开始享受美食

辣椒塞肉的做法最正宗的做法

主料

肉糜200克

辣椒10个

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

色拉油适量

辣椒塞肉的做法:

1.先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。

2.青椒要尽量把内部处理的干净些。

3.塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易

4.油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了

5.等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6.开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7.等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。

8.成品图！

辣椒酿韭菜肉做法

准备材料：辣椒6个、瘦肉1块、韭菜、蒜

做法步骤：

第一步：韭菜去头去黄择好，用清水洗干净，然后切成小段，尽量切小一些，蒜去皮切碎；

第二步：瘦肉洗净剁成肉末；

第三步：把切好的韭菜、肉末、蒜全部装在一个大碗里；

第四步：放入适量的盐、少许生粉、生抽，几滴香油，全部一起搅拌均匀；

第五步：辣椒洗净，从背面划一刀；

第六步：把调好的韭菜馅用筷子往辣椒里面塞，全部都依然做好，装在碗里；

第七步：锅里热油，放几粒豆豉爆香，倒入酿辣椒大火翻炒；

第八步：炒一会后加入适量的水，再放少许盐小火慢煮，汤汁变少时，加少量的生抽调味，即可出锅。

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