很多朋友对于把子肉里干豆角怎么弄好吃和红烧肉炖干豆角的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 把子肉炸豆腐做法
2. 干豆角怎么做才美味，干豆角的5种好吃家常做法
3. 红烧肉炖干豆角的做法
4. 大骨头炖干豆角家常做法

把子肉炸豆腐做法

顺序是：五花肉-豆腐-尖椒

注意五花肉不用腌制，直接炸到两面焦黄

豆腐提前用盐水泡十几二十分钟去去豆腥味儿，炸到外表酥脆焦黄

尖椒洗干净擦掉表面水分，炸到出了虎皮纹

（怕辣的盆友可以去掉里面的辣椒籽）

?接下来就要干正活啦?

?热锅冷油，稍微比平时炒菜多放一丢丢，爆香葱姜蒜，加入一包炖肉料，炒出香味

?加入黄冰糖十几颗，稍微炒一下

?倒入较多的酱油

（没有酱油就用老抽代替），和一点料酒，以及少许生抽

（这里老抽要比生抽多很多哦）

?把炸好的五花肉放进去稍微煮一下

?加入没过肉的开水，水开后转小火煮40分钟

?加入炸豆腐，虎皮尖椒，豆腐串，泡好的干豆角，虎皮鸡蛋，海带丝继续盖盖煮20分钟

?尝尝咸淡，淡了稍微加点盐再煮10分钟

?大火稍微收一下汁

（不收也行，这个汤拌大米饭才是一绝！！）

干豆角怎么做才美味，干豆角的5种好吃家常做法

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。

做法：

干豆角红烧肉：

食材：五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量。

步骤：1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段

（长短随意），姜切片，葱切小断；2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

腊猪蹄蒸干豆角：

食材：腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克

（实耗30克）。

步骤：

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出；2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用；3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟

（小火），捞出沥净油；4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分；5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟；6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

干豆角炖排骨：

食材：猪排骨，东北豆角，葱姜蒜，糖，老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。

步骤：

1、锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味；2、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角；3、再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许；4、大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

猪肉炖豆角干儿：

食材：五花肉、豆角干、葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐

（可放一点儿鸡精）。

步骤：

1.五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖10几分钟；2.豆角干洗净温水泡10分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

红烧肉炖干豆角的做法

红烧肉的烧法上的不同，大致可以分这几种。

北派红烧肉的简易做法：

1.、五花肉切块，可以浸泡两小时去血水也可焯水，糖色炒好。

2、锅内放油，下姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮炒香后放入五花肉煸炒出油后加料酒，盐，老抽翻炒均匀。

3、加入清水，糖色大火烧开后撇沫，转小火炖一个小时。这时肉还有点韧性，然后大火收汁就可以了。江南系红烧肉的简易做法：

1、五花肉切块，焯水后备用。

2、锅内放油，下姜片炒香，放入五花肉翻炒泛黄吐油后加黄酒，生抽，老抽，一斤肉一两糖。翻炒均匀后加入开水大火烧开后撇去浮沫。

3、转小火炖1小时40分钟，肉质酥烂后收汁即可。

因为糖比较多，汤汁会很粘稠，味道咸鲜回甜，这是当地红烧肉的一个特点。川式红烧肉

（樱桃肉）的简易做法：

1、五花肉切小块，焯水后备用。糖色炒好。

2、锅内放油，下姜片，干辣椒

（可有可无），葱段，剁细的豆瓣

（加或不加都行），少许豆豉

（可有可无）小火炒香出红油后下五花肉翻炒，当肉开始吐油后加料酒，酱油

（少加或不加），糖色，适量糖翻炒均匀后加水大火烧开后撇沫。

3、转小火炖1小时左右即可。因为肉块普遍较小，所以时间要控制好，可以稍短但不要长。湘派红烧肉的简易做法：

1、五花肉切块，焯水后待用。另炒好糖色。

2、锅内放油，下姜片，干辣椒，葱段，蒜片，八角桂皮香叶等小火炒出香味后放入五花肉翻炒，吐油后加料酒，糖色，盐，少许酱油

（可不加），少许糖翻炒均匀后加水后撇沫。

3、转小火炖1个半小时即可。湘派红烧肉的颜色相对较浅但非常油亮，就是因为少加酱油多糖色的缘故。客家及广式焖猪肉的做法：

1、五花肉切块，焯水后待用。另准备处理好的蛏干一类的一般是海鲜类的配菜。

2、锅内放油，下姜片炒出香味后放入五花肉翻炒，涂油后加料酒，盐，酱油，糖翻炒均匀后把配菜也放入一起翻炒一下。

3、锅内放水，撇沫后转小火炖1个小时左右。因为配菜的缘故，红烧肉的胃口更加丰富，有时候还会加入焖肉酱等原料让口感更佳复合，非常好吃。把子肉：

1、五花肉顺纹理切1.5厘米厚大片，焯水后备用。另外准备处理好的干豆角，虎皮鸡蛋，豆腐卷等配菜。

2、五花肉片老抽，少许糖或蚝油，姜蒜片抓匀腌制2个小时。

3、锅内放油，下姜片，干辣椒，八角桂皮香叶炒香后倒入清水烧开，加盐，生抽，老抽，少许糖调味。

4、将肉片放入大火烧开后转小火炖一段时间后可以放入配菜一起继续炖，共1小时20分钟左右即可。

大骨头炖干豆角家常做法

大骨头炖干豆角是一道非常常见的家常汤菜，以下是一份简单易做的配方，供您参考：

所需食材：

-大骨头500g

-干豆角100g

-姜片5片

-葱段2根

-料酒适量

-盐适量

做法步骤：

1.大骨头洗净，焯水后捞出用水冲洗干净

2.干豆角泡水30分钟，沥干备用

3.姜片、葱段备好，大骨头放入锅中，加入

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