大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腊猪蹄太咸怎么弄好吃点的问题，以及和腊猪脚太咸怎么弄味道能淡点的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 干猪手太咸用什么方法去咸味
2. 腊猪脚太咸有什么办法快速解咸
3. 腊猪蹄腌淡了，有臭味，里面的骨头都污了，怎样去除臭味
4. 腊猪脚太咸怎么弄味道能淡点

干猪手太咸用什么方法去咸味

干猪手太咸用什么方法去咸味？

所谓的干猪手在农村七星老农家乡，大家都把它称之为"腊猪脚"，这东西皮里面包骨头，如果你腌制干猪手时不用砍刀，或者是用电锯把它的一边表面，象剖鱼一样给剖开，按照10：2的比例把盐巴撒到剖开的猪手内部，把盐巴给抹均匀，腌制透了的话，那你腌制熏干出来的猪手，一定会不经存放，容易生蛆发臭了的是吧，所以，干猪手主要是靠盐巴来保质的，里面是不能添加任何防腐剂了的。

干猪手太咸，我们可以参照如下几个办法来去除咸味

从市场上把干猪手买回家来以后，首先就把干猪手用液化气，或者是用稻草，柴火点燃，把它的表皮用火烧一下，烧掉它上面的猪毛，最好是把干猪手表面烧起白色或者是黄色的小泡泡来，这样子的话你再拿去炖汤，去蒸时，猪手表面容易炖烂了，并不会发生干猪手表面咬不烂的现象了是吧，个人经验而已。

干猪手表皮烧干净了以后，你再用七八十度的温水把它放在盆子里泡20分钟，然后再用刀把猪手表皮去刮，用清洗球去擦擦，把它的表皮给清洗干净了。

然后再用砍刀，或者是小手锯，电锯把干猪手砍成一小块块儿的，按1：2的比例放到锅里加入冷水，也就是说你1斤砍烂的干猪手中，要加入2斤淡水用文水去焯一下水，焯水时间大概需要30钟以上才行。

猪手焯水好了以后，再把它们从锅中用瓢捞起来放入滤筛中滤干了，把锅里的水倒掉它，没有用了。

猪手焯好水以后，你再准备好一些干辣椒段或者是辣椒片，植物油，盐巴就不用再放了是吧，放点花椒，味极鲜酱油，鸡精，蚝油，切碎了的大蒜大蒜苗，香菜，去红烧，去做干锅猪手吃，按照我的讲的方法做，我可以保证你所做出来的干猪手盐味刚刚好，并且味道儿棒棒哒！

当然，焯好水的干猪手，也可以加入一些干香菇，黄花菜，茶树茹用来烫汤喝，味道儿也非常的不错。

所以，七星老农个人认为，干猪手太咸了，要去掉它的咸味，最好的办法我建议大家，先用火把它表皮上的毛烧一下，然后再用水洗干净了剁成小块，按照1：2的比例在锅中加水，用火烧开文火焯一下水，大概时间需要30分钟以上，然后再把它从锅中捞起来，把水滤干了，再加入调味料去红烧，去做干锅，去煲汤都行，如果你们按照我所讲的方法去做，我保护你做出来的干猪手一点儿都不会盐水，盐味也刚好适中，而味道儿也非常的不错，大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，看看大家平时又是怎么去除干猪手中的咸味儿的，让大家相互交流学习一下吧！谢谢大家了！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

腊猪脚太咸有什么办法快速解咸

用温水浸泡

1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊猪脚为宜。

2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊猪脚放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊猪脚泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

3、接下来是清洗腊猪脚，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

4、上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。

5、烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗

（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊猪脚拿出来并开始加工或切片了。

6、切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊猪脚放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里

（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。

7、另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。

8、经这些步骤处理过的腊猪脚，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。

腊猪蹄腌淡了，有臭味，里面的骨头都污了，怎样去除臭味

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。

(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯

(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边

(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味

腊猪脚太咸怎么弄味道能淡点

操作方法：

1、放在水里泡一天，煮的时候红烧可以多放点糖，蒸的话先用水再煮一遍再蒸。

2、多泡泡多换几次水咸味就会淡点。

3、先提前把腊猪脚泡上，等咸味泡淡了以后，把它洗干净，毛拔干净。放入大料，姜片，花椒，干辣椒。炖汤放萝卜比较好吃，放海带也行。

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