【天天美食视频】菜谱：红烧肉 【序号】

1.食材及预处理
2.
2. 烹饪步骤
3.
3. 不适合人群
4.
4. 禁忌 【h2】

1.食材及预处理 红烧肉是一道经典的中式菜肴，它的制作需要选用五花肉，切成约2-3厘米见方的小块，焯水去腥，再加入适量酱油、糖、料酒等调料腌制一段时间。
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2. 烹饪步骤 将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，煎至两面金黄，捞出备用。 将锅中多余的油倒出一半，放入葱姜蒜爆香，再加入适量清水，烧开后放入煎好的五花肉块，加盖炖煮15分钟。
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3. 不适合人群 红烧肉是一道油腻的菜肴，对于消化不良、肥胖等人群来说，食用过多可能会对健康造成不良影响。
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4. 禁忌 红烧肉的糖色比例很重要，如果糖色放少了，肉质会过于柴硬；如果糖色放多了，则会导致口感过于甜腻。因此，在制作红烧肉时，应该适量控制糖色的用量，以确保口感和品质。