大家好，关于鱿鱼吃火锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于火锅鱿鱼做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火锅鱿鱼的做法步骤图，火锅鱿鱼怎么做好吃
2. 鱿鱼鸡火锅做法
3. 鱿鱼须火锅怎么做好吃
4. 火锅鱿鱼做法

火锅鱿鱼的做法步骤图，火锅鱿鱼怎么做好吃

1.鱿鱼切花刀

（嫌麻烦就随便切切，反正鱿鱼君怎么都好吃，木哈哈哈~~）；黄瓜切大片；蒜切末；姜切片

2.黄金配角登场，不二食堂清油火锅料，提前撕开密封膜，避免手忙脚乱，把鱿鱼给炒老了

3.油可以稍微多一点点，等热，入姜蒜花椒，微炒

4.入鱿鱼和干辣椒

（事实证明不用加干辣椒了），炒

5.调味开始：火锅料，鸡粉，生抽，胡椒粉，白糖

6.鱿鱼翻炒至约7成熟，加黄瓜继续炒，起锅前加香油

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鱿鱼鸡火锅做法

主料:

干广鱿鱼250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹笋100克，香菇100克，鲜蘑菇100克。

调料:

高汤2000克，甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。

鱿鱼鸡火锅制作方法:

1.用剪刀将鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜

(待用)，切成斜薄片，人开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。

2.将香菜摘去黄叶和根，洗净，切成小段;芹菜撕去老茎，摘去。切成小段，洗净，待用;竹笋剥去外皮，去除老根，切成片，用开水焯一下，待用;香菇去蒂，洗净，切成片，待用;鲜蘑菇去蒂，切成片，用开水焯一下，待用;豆腐切成四方块。

3.将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里面;将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。

4.火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用。

鱿鱼须火锅怎么做好吃

备用食材：鱿鱼须7只，五香粉适量，火锅底料100克，孜然粉适量，生姜2片，辣椒面少许，白糖1勺，葱花适量，料酒2勺；

制作过程：第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；

第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；

第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；

第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；

第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。

火锅鱿鱼做法

主料：干鱿鱼须300克，莴笋头300克，植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。

1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。

2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。

3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。

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