公平镇美食牛筋 【制作流程】

1.选用新鲜的牛筋，切成块状。
2. 将牛筋焯水至变色。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入牛筋煸炒，加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
5. 加入适量水，焖煮30分钟至40分钟，直到牛筋变软烂。 6. 加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，继续焖煮10分钟。 7. 装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 【禁忌】

1.牛筋是一种高胆固醇的食物，所以患有心血管疾病、高血压等疾病的人应慎重食用。
2. 牛筋口感柔嫩，易过敏的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用，因为牛筋可能会影响胎儿的发育和乳汁的质量。 【综合评价】 公平镇的牛筋是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。这道菜不仅富含蛋白质和碳水化合物，还含有丰富的胶原蛋白和钙、磷、铁等微量元素。而且，由于牛筋质地柔软，易于烹调，适合各种烹饪方式，包括炒菜、炖汤等。公平镇的牛筋是一道值得一试的美食。