(一)小丸子美食街的详细菜谱

1.食材准备 - 鸡胸脯肉：200克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 洋葱：1个 - 姜片：适量 - 蒜末：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 油：适量
2. 制作步骤 - 将鸡胸脯肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟； - 青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用； - 鸡蛋打散，加入淀粉、少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块沾上蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄； - 热锅凉油，加入姜片蒜末爆香，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，加入适量水，煮至青椒变软，再加入煎好的鸡肉块，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
3. 适合人群 - 鸡肉富含蛋白质，营养丰富，适合瘦弱的人群食用； - 青椒、红椒、洋葱富含维生素C和叶酸，有助于增强免疫系统，提高身体免疫力； - 鸡蛋富含营养成分，有助于增强身体免疫力，提高身体的抵抗力； - 鸡肉块煮5分钟已经足够熟，口感鲜嫩，适合初学者尝试。
4. 禁忌 - 鸡肉属于高蛋白食品，但不属于高胆固醇食品，因此，高胆固醇的人群可以适量食用； - 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需要谨慎食用，以免引起消化不良、过敏等问题； - 鸡肉中含有脂肪，因此，肥胖、高脂肪的人群需要适量食用，以免增加体重。

(二)小丸子美食街的详细菜谱

1.食材准备 - 鸡胸肉：200克 - 青豆：适量 - 胡萝卜：适量 - 洋葱：适量 - 姜片：适量 - 蒜末：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 油：适量
2. 制作步骤 - 将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟； - 青豆、胡萝卜、洋葱切成丁备用； - 鸡蛋打散，加入淀粉、少许盐、胡椒粉，搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块沾上蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄； - 热锅凉油，加入姜片蒜末爆香，加入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入适量水，煮至蔬菜变软，再加入煎好的鸡肉块，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
3. 适合人群 - 鸡胸肉富含蛋白质，营养丰富，适合瘦弱的人群食用； - 青豆、胡萝卜、洋葱富含维生素C和叶酸，有助于增强免疫系统，提高身体免疫力； - 鸡蛋富含营养成分，有助于增强身体免疫力，提高身体的抵抗力； - 鸡肉块煮5分钟已经足够熟，口感鲜嫩，适合初学者尝试。
4. 禁忌 - 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需要谨慎食用，以免引起消化不良、过敏等问题； - 鸡肉中含有脂肪，因此，肥胖、高脂肪的人群需要适量食用，以免增加体重。