竹笋怎么弄好吃川味儿(竹笋烧牛肉的川味做法步骤)
10632024-09-29
其实小姜芽怎么弄好吃视频的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解嫩豆腐怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享小姜芽怎么弄好吃视频的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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生姜的种植时间众所周知是在春季。春季的4—5月份是普遍的种植时间,但像广东地区开春温度上升快可以提前到3月份就可以种植。
生姜是大众饮食中不可缺的佐料,品种也有好几种,有老姜嫩姜之分,但大概的种植时间是一样的。16—20℃是生姜发芽的时间。生姜不能直接栽种在土壤里,一定要等到它自然发芽有芽点了,往往整块生姜有好几个芽点,我们在栽种的时候可以把几个芽点分开栽种。像北方春天天气还寒冷,如果想早点栽种生姜,就要通过催芽的方式栽种。
我们在栽种生姜的时候一定要把沟挖深一些,再把生姜的芽点朝上间隔一定距离插在土壤中,再用土壤覆盖。姜是块茎类作物,一定要深栽。栽种完成后可以在土壤表面覆盖稻草或者其他覆盖物,有利于对土壤保温保湿。生姜因为栽种的深,拱土出苗时间要一个月的时间,期间不用担心生姜不出苗,除非外部环境十分寒冷,遇到“倒春寒”,会把栽种的生姜被冻死腐烂。
生姜的生长周期大概是7个月左右,跨度很长,经历春夏秋冬四季。收获的时间也因各地区温度不同。收获季节如遇到寒冷的气候一定要趁早收获,有霜冻气候的地区如果不及时收获,生姜会在土壤里慢慢腐烂。而广东大部分地区没有霜降,成熟的生姜是可以在土壤里安然过冬的。所以对于农家菜园子里自己吃的生姜可以不着急收获,慢慢品尝自己种的生姜。如果全部挖出,又加上储藏方法不当,生姜会慢慢失去水分干瘪。
黄瓜有名青瓜,可以青热利水,解毒消肿,生津止渴。所以很多人都爱吃黄瓜。
腌制黄瓜每个地方的风味不同,如果黄瓜太多吃不完,可以用这种方法腌制,可以放置很久。
主料:黄瓜10斤
辅料:老姜1斤,大蒜半斤,红小米椒一斤,花椒粒30克,新鲜山胡椒150克,冰糖150克,盐400克。
步骤
1.将黄瓜洗净切段
(一条黄瓜切成2段)
2.将姜洗净切片。
3.将大蒜粒,花椒,小米椒,山胡椒,洗净。
4.将以上食材放置24小时沥干水分。
5.找一个可以密封的玻璃罐子大一点的,将黄瓜平铺放入罐中。
(罐子一定要有盖子)
6.将姜片,大蒜粒,红小米椒,花椒,山胡椒,冰糖盐放在黄瓜上面。
7.加入放冷开水将其淹没。
8,7天后就可以吃了,放入冰箱冷藏,吃半年都可以。
温馨提示:
禁忌人群:脾胃虚弱,腹痛腹泻,肺寒咳嗽,肝病,心血管病,肠胃病患者慎食黄瓜。
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
豆腐以其软嫩的口感,经济实惠的价格,取材方便,营养丰富,老少皆宜等的特点,赢得很多人喜欢,所以会经常出现在大家的餐桌上。
正是由于喜欢,所以才衍生出了很多不同的做法,老豆腐紧致细腻,不易碎,耐煮炖,嫩豆腐则比较滑嫩爽口,入口即化,只不过水分大,容易碎,各有各的特点,各有各的适合做法,今天就拿嫩豆腐来做好吃的,美味家常菜“蟹黄豆腐”,原来豆腐也可以做得这么“高大上”。
“蟹黄豆腐”原本用蟹黄,豆腐等食材制作而成,后来可能因为蟹黄的成本比较高,取材又不方便,所以就创新了这道美味,用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来,成菜后,黄白相间,色泽诱人,汤羹里的蛋黄沙沙的,包裏在滑嫩的豆腐上,咸中带鲜,鲜香可口,吃上一口,唇齿留香,久久回味,极具风格特色。
制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。——这道菜的制作要点——
(1)豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐,这样做出的成品,口感才会细腻滑嫩。
(2)豆腐切丁后要先焯水,焯水时水中放少许盐,这样既能入底味,又能使豆腐更加紧致,炖煮时就会更加有弹性不易碎。
(3)咸蛋黄中加入少许油,提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟,趁热蛋黄很容易就能碾开,而且会更加细腻油润,炒制时才会更加均匀,效果更好。
(4)蛋黄要炒至起沙,起泡时再加入热水,放入豆腐时,要小心沿锅边推动,以免把豆腐弄碎。
(5)加入盐调味时要适量,因为咸蛋黄本身就有咸味。
——制作这道菜肴的具体步骤——
【食材】内脂豆腐一盒,咸蛋黄3个,姜3克,小葱5克。
【调料】盐3克,糖2克,胡椒粉2克。
【具体的流程】
(1)把内脂豆腐撕去正面的包装膜,倒扣在案板上,剪去包装盒的对角,轻拍一下,很容易就会把豆腐整个倒扣出来。
(2)用右手拿刀先横着从豆腐中间片开,左手轻按住豆腐,这样不会散架,然后再横竖改刀切成丁备用。
(3)葱切葱花,姜切末备用。
(4)锅里水烧开,放入少许盐,把豆腐放入焯水,一定要小心推动,以免把豆腐弄碎,再水开,小火稍煮,捞出控水备用。
(5)把蛋黄放入小碗中,浇上少许油,再放入蒸笼,蒸3分钟左右,关火取出,趁热把蛋黄放在案板上,用刀碾碎,再剁一下,尽量剁得细一点。
(6)起锅烧油,油热放入姜末煸炒出味,然后放入剁碎的蛋黄,翻炒至蛋黄起沙,起了丰富的泡沫,加入适量热水
(水量以没过豆腐为宜),等水开后,加入盐,糖,胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁,炖煮三分钟,在这个过程中,要不断转动锅底,并且用炒勺小心沿锅边推动,使其受热均匀,最后淋入少许水淀粉,分几次,边淋边推动,等汤汁浓稠后,盛入汤盆中即可,好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
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牛肉是世界排行第三的肉类消耗品。占全世界肉制品市场的25%,仅次于猪肉和家禽。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能提高人的机体抗病能力。在我国牛肉的烹饪方法很多,各个地区都有不同的做法。
客家牛肉烹饪独特,简单易做又具有浓郁的客家烹饪特色。下面就与大家分享这道客家牛肉的做法:
主料:
牛肉,土豆,红萝卜。
副料:
姜片,葱度,蒜粒,2粒八角。
味料:
油,盐,糖,蚝油,生抽,料酒。
做法:
1.牛肉洗净,窝中下水,把牛肉放下焯一下,加上几块姜片。
2.红萝卜与土豆,擦净去皮切成块小状。
3.牛肉焯三分钟后,捞起用清水洗净切成小块状。
4.锅中放入清水,水要放多一点。把牛肉,姜,葱,蒜,八角一起放进锅里。
5.加上料酒生抽,盖上锅盖大火烧开。
6.烧开后把镬中的泡沫撇去。再盖上锅盖,调至中火把水焖小一半。
7.当水炆少一半后,再放入土豆和红萝卜,再盖上锅盖继续焖。
8.焖至锅内的食材软烂时,加入适量的盐,糖,油,蚝油。
9.当汁收得差不多时就可以起锅上碟了,最后洒上少许葱花,至此客家牛肉就做好了。
这道客家牛肉味道浓郁,牛肉软烂适中香味浓厚,无论是下饭与佐酒均都适合。
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