大家好，关于买了个肘子凉了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做熟的猪肘子凉了可以怎么吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做熟的猪肘子凉了可以怎么吃
2. 制作凉酱肘子
3. 肘子放时间长了 皮怎样炖软
4. 肘子隔夜怎样存放

做熟的猪肘子凉了可以怎么吃

凉拌肘子

主料

猪肘

1250g

辅料

生抽

适量

大蒜

一个

葱

两根

花椒油

适量

味精

适量

盐

适量

白糖

一匙

醋

少许

辣椒油

适量

步骤

1.肘子清洗干净

2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥

3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉

4.晾凉的肘子切片

5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了

小贴士

醋不能太多了，会抢味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道会香很多

制作凉酱肘子

主料：猪肘2000克

调料：香菜3克、大蒜

(白皮)2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽

（小茴香籽）2克、陈皮3。

步骤：

1、将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。

2、将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。

3、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。

4、旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。

5、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食

肘子放时间长了 皮怎样炖软

1:肘子下锅时水要是热的，不能凉水下锅。2:锅盖要盖好，焖煮的会更快更软烂。

4：炖好的肘子不要急着出锅，关火后在汤里放置常温或者可以吃的温度，如果关火立即捞出来晾凉会导致皮发紧，凉了变硬！

5:如果觉得时间不够可以再炖一会，用筷子能整个穿透即可，在汤里再焖一会就可以。

肘子隔夜怎样存放

隔夜的肘子应该这样存放：因为是肉易变质所以吃剩的肘子应：1.等凉后放入保鲜袋内放入冰箱冷藏室

2.放冷藏室

关于买了个肘子凉了怎么弄好吃，做熟的猪肘子凉了可以怎么吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。