很多朋友对于傣味舂鸡脚怎么弄好吃和怎样做舂鸡脚

（西双版纳小吃）最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做舂鸡脚
   
   （西双版纳小吃）最好吃
2. 云南火锅傣味鸡怎么做
3. 傣味泡鸡脚的做法
4. 傣味泡鸡脚怎么做

怎样做舂鸡脚

（西双版纳小吃）最好吃

用料鸡爪5只花生适量大蒜瓣盐适量大芫荽柠檬2个酸木瓜西红柿傣味舂鸡脚的做法鸡脚煮10分钟捞出

云南火锅傣味鸡怎么做

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食材明细：鸡半只、料酒2茶匙、花椒粒适量、香叶6片、生姜4片、花生米50克、柠檬2个、香菜叶10克、指尖椒5颗、食盐2茶匙、鸡精适量

1、先把鸡肉冲洗干净。

2、准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。

3、冰格制取一些冰块，备用。

4、花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。

5、放入鸡中火煮，煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚，三提三放，让鸡整个表面都均匀的烫一圈。

6、煮的过程中用勺子不时舀一些水淋在鸡的身上，这样处理的鸡肉口感更好。

7、用筷子戳鸡肉最后最不容易熟的部位，筷子可以穿过，没有血水就可以了。然后把煮熟的鸡充分的冲洗干净。

8、把鸡泡到冰镇过的凉开水和冰块里，一起冷藏3小时左右。赶时间的可以缩短一点时间，不过冰镇时间足够，鸡肉的弹性更好。

9、花生米用油煎好，磨成细粉备用。自家做的分量足，非常香。

10、香菜叶洗干净，切碎备用。

11、指尖椒洗净，切成碎末备用。

12、正宗的傣味运用的柠檬都是绿皮的泰国柠檬，比黄柠檬的酸更爽劲，气味更强烈。

13、半只鸡用两只柠檬，挤出柠檬汁备用。

14、冰镇后的鸡，用手撕成细条，喜欢吃鸡皮的可以保留。

15、先倒入柠檬汁，其次加盐，然后把配料一起加入，再加适量的鸡精，拌匀就可以吃了。非常的香。摆盘的时候，如果放在荷叶的上面，或者用荷叶来衬托，就更加特色突出了。

傣味泡鸡脚的做法

傣味泡鸡脚的做法

步骤1

把买回的鸡脚泡水解冻。

步骤2

烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细。

步骤3

锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟

（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。

步骤4

烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。

步骤5

把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。

（天热还可以加些柠檬片）

步骤6

把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。

步骤7

锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟

（用手掐得进即可），关火。

步骤8

把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污

（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。

步骤9

把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。

步骤10

酸辣美味的傣味泡鸡脚的做法就是如此简单，赶紧回去动手吧！为家人做一道爽口，卫生健康的美食！

（我敢肯定的说只要你做一次，就永远不会再买外面的吃，家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大，颜色惨白，惨白的。那些是添加了化学原料的。）

傣味泡鸡脚的烹饪技巧

其实配料可以随意变换的，比如黄瓜、莴笋、藕等等，都可以的

傣味泡鸡脚怎么做

1/6水烧沸，放入鸡脚，扔几片姜去腥，鸡脚变色两分钟后捞起2/6放到事先准备好的冰水中3/6准备配料：胡萝卜，芹菜，大芫荽分别切段4/6放入柠檬，新鲜花椒和花椒叶，姜，蒜，小米辣5/6待鸡脚全部凉透，放入佐料碗，倒上半瓶白醋，撒上盐和少许白糖，再倒一杯白开水最后一步拌匀，腌制两小时入味即可食用。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！