很多朋友对于乌叶饭怎么弄好吃和溧阳乌米饭做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 乌饭叶用老的好还是用嫩的好
2. 溧阳乌米饭做法
3. 乌米饭是那里的特产
4. 麻团乌饭的做法

乌饭叶用老的好还是用嫩的好

乌饭叶的是用嫩的好。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，就会护佑人们平安如意。

溧阳乌米饭做法

食材用料

南烛叶

（乌米叶）500克，糯米500克，白糖适量，熟白芝麻适量

做法步骤：

1/5先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。

2/5把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。

3/5当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。

4/5最后把浸泡好的糯米淘冼干净放在电饭锅按下煮饭键即可。

5/5等电饭锅跳闸后盛出盘撒上白芝麻和白糖即可享受美味的乌米饭了。

乌米饭是那里的特产

是江苏安徽福建的特产。乌米饭，别名黑米饭，是一种用名叫“黑饭树”的嫩叶浆汁染黑的糯米饭。每年农历四月初八的时候人们都会制作乌米饭食用。根据自己的口味，分为甜和咸两种。

麻团乌饭的做法

1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。

2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。

3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。

4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。