大家好，今天给各位分享鸡蛋飘花怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对臊子面怎么做比较好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 蛋花汤为什么做出来像是蛋块汤
2. 西安面哪里好吃
3. 鸭蛋为什么不做蛋花汤
4. 臊子面怎么做比较好吃

蛋花汤为什么做出来像是蛋块汤

原因蛋液没有打散。

应该将鸡蛋稍放点水打匀成为蛋液，在汤翻滚的时候匀速倒入锅内，要想成为片状的蛋花就沿着锅转圈倒，从里向外螺旋转圈，要想成为很散的小蛋花，在蛋液里稍多加点水，汤烧开后匀速倒入锅内用勺子搅拌几下就散开了。

部队做的蛋花汤几个鸡蛋能做一桶汤，还都能看到蛋花，但是前提是要勾芡，不然蛋花就沉底了。

西安面哪里好吃

这个问题引人味而宜，在西安我喜欢吃噪子里面，噪子面陕西宝鸡市噪子面最正宗，不过在西安吃到的噪子面还可以，它那种独特的肉噪子，素菜丁丁，鸡蛋和韭菜飘花，还有那种酸酸辣辣吃起来真爽，面吃起来筋到柔滑，现在就想吃一碗！

鸭蛋为什么不做蛋花汤

其实是可以做的，只是做蛋花不如鸡蛋散，蛋黄口感比较硬，汤头略带鸭蛋的腥味。

蛋花汤的做法：

1.食材

主料:鸡蛋100g;番茄100g

辅料：油适量；盐适量；姜末适量；花椒适量

2.步骤

①番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用

②锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来

③番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰

④番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味

⑤水开后，慢慢把蛋液倒进去

⑥开锅，就关火了

⑦放少许芝麻油，加上黄瓜片

小贴士

水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的。

臊子面怎么做比较好吃

说到面食，那肯定最先想到的就是我们山西，山晚君作为地地道道山西人，对于我们的臊子面，可以说是非常喜欢了。

关于臊子面，也许很多人都会说到陕西的臊子面，虽然两省是邻省，但是在臊子面的味道还是不一样的。虽然在做臊子面的步骤上二者相差不多，但主要的差别就在卤也就是臊子上：在菜品选择上会有地方的特色。接下来山晚君给你介绍一下，晋南一带臊子面的做法，口味因人而异，希望你能喜欢。

山西的臊子面好吃，要把面做成粗细均匀的面条，和面时不能太软，要足够劲道。在臊子上，将肉、土豆、胡萝卜、南瓜等菜切成丁，然后先将肉炒熟后再加入菜，菜在八成熟时加入西红柿酱，炒熟后加入热水

（切记一定是热水，这样菜的口感最佳）。等汤熬至有轻度粘稠状时，就可以加入豆腐丁或者炸豆腐丁，稍微煮一下，在出锅前加入韭菜、香菜提味，将臊子浇在煮好的面上，这样香喷喷的臊子面就好了。

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