梦幻西游小屋美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煸炒均匀，再加入适量清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，煮开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉烂软入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较浓，不宜一次食用过多，以免导致消化不良。 【h22】糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美，甜酸适口的菜肴，深受人们的喜爱。以下是一份糖醋排骨的详细制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，煸炒均匀，再加入适量清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，煮开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉烂软入味。
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 糖醋排骨的汤汁较浓，不宜一次食用过多，以免导致消化不良。 【h23】麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道传统的四川菜肴，以其麻辣鲜香的口感而著名。以下是一份麻婆豆腐的详细制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪五花肉 200 克 - 豆瓣酱 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 辣椒 20 克 - 花椒 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将嫩豆腐切成小块备用。
2. 猪五花肉切成块备用。
3. 热锅凉油，放入姜和蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒出香味。
4. 加入猪五花肉块煸炒至表面微黄，再加入料酒、生抽、老抽和盐，煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入花椒和鸡精，煮开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟，直到肉烂软入味。 6. 最后加入豆腐块，继续焖煮 5 分钟，让豆腐充分吸收酱汁即可。 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 豆腐含嘌呤较高，易引发痛风，所以痛风患者应该避免食用。