【俊橙美食】美食制作流程及注意事项

一、俊橙美食——红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 注意事项：

1.红烧肉焖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小来决定，一般来说40分钟左右即可；
2. 焖煮过程中要加入适量的清水，保证汁汁浓郁；
3. 冰糖是红烧肉的关键，要让红烧肉的颜色红亮，所以要多放一点；
4. 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是老年人和小孩，口感鲜美，营养丰富。

二、俊橙美食——柠檬鸡 材料： - 鸡肉 200克 - 柠檬 1个 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡肉切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将鸡肉块放入煸炒，等鸡肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，鸡肉变得嫩滑，再加入柠檬汁继续焖煮10分钟左右；
5. 最后收汁，让鸡肉和汁汁都裹上浓郁的柠檬香气即可。 注意事项：

1.鸡肉要切成块，这样容易入味；
2. 焖煮过程中要加入适量的清水，保证汁汁浓郁；
3. 冰糖是这道菜的关键，要让鸡肉的颜色红亮，所以要多放一点；
4. 柠檬汁可以让鸡肉更加嫩滑。

三、俊橙美食——香煎牛排 材料： - 牛排 200克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.牛排切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的牛排放入煎至两面金黄；
3. 最后撒上适量的黑胡椒粉即可。 注意事项：

1.牛排要腌制20分钟左右，这样可以让肉质更加鲜嫩；
2. 煎牛排时要两面煎，这样可以让牛排更加香脆；
3. 黑胡椒粉是这道菜的关键，可以让牛排更加美味。

四、俊橙美食——红烧鱼块 材料： - 鲤鱼 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约3厘米见方的块；
2. 热锅凉油，将鱼块放入煸炒，等鱼块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准，加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，鱼块变得入味，最后收汁即可。 注意事项：

1.红烧鱼块要选用新鲜的鲤鱼；
2. 焖煮过程中要加入适量的清水，保证汁汁浓郁；
3. 冰糖是这道菜的关键，要让鱼块的颜色红亮。