大家好，今天来为大家分享叉烧肉怎么弄好吃的一些知识点，和叉烧最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 烧叉烧要多少温度合适
2. 叉烧最正宗的做法
3. 叉烧炒什么好吃
4. 家庭自制叉烧的配料配方

烧叉烧要多少温度合适

30~40度

烤叉烧的温度应该控制在30~40度之间。这样才能把叉烧烤熟，叉烧煮好了之后，它是透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口。如果温度过高，叉烧的味道会变得特别有嚼劲，也会激发它里面最纯正的一个味道，形容出来的整个味道就可以变特别的美味了。

叉烧最正宗的做法

用料:

颈背肉或者五花肉1000克

腌肉调料：

李锦记叉烧酱120克

蜂蜜20克

蚝油40克

盐5克

白糖20克

料酒适量

葱姜蒜适量

烤肉调料：

李锦记叉烧酱2勺

蜂蜜2勺

叉烧最正宗的做法步骤:

步骤1有肥有瘦的肉最好吃，切1厘米薄片

步骤2加入腌肉调料拌匀

步骤3加入葱姜蒜拌匀，可以不用切太小，两个小时之后要把葱姜蒜挑出来的

步骤4腌制两个小时左右把葱姜蒜挑出来，不然葱蒜味道太重不好吃

步骤5放冰箱冷藏腌制24小时

步骤6烤箱预热200度，肉平铺烤网上，下面记得放个烤盘，接滴下来的肉汁，朝上的一面刷一层叉烧酱和蜂蜜，烤20分钟

步骤7烤肉需要用的蜂蜜和叉烧酱，叉烧酱有点粘稠，可以用一点腌肉的汤拌在叉烧酱里

步骤8翻面，再刷一次叉烧酱和蜂蜜，180度烤20分钟

步骤9切片装盘即可

叉烧炒什么好吃

叉烧炒西兰花、莴笋、豆角等都很好吃，叉烧炒西兰花做法如下：

1、材料：半斤叉烧、500克西兰花、500克洋葱、适量盐、适量白糖、适量生粉。

2、做法：烧热锅后倒入少许橄榄油，将叉烧放入；炒至两边有焦黄，放入洋葱；放入少许水，盖上锅盖焖两分钟，放入西兰花后炒10分钟；放入盐和白糖，炒片刻即可。

家庭自制叉烧的配料配方

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、

（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

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