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本文目录

1. 香椿炒蛋的家常做法
2. 鲜香椿炒鸡蛋怎么做新鲜香椿炒鸡蛋，怎样做
3. 临沂市的农村美食《香椿炒鸡蛋》怎么做最好吃香椿除了炒鸡蛋还有什么吃法
4. 红椿生炒蛋怎么做

香椿炒蛋的家常做法

香椿炒蛋是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：

所需食材：

-鸡蛋3个

-香椿适量

-姜蒜适量

-盐适量

-葱花适量

-食用油适量

制作步骤：

1.香椿洗净切成小段备用。

2.姜蒜切末备用。

3.鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5.加入香椿翻炒均匀。

6.倒入打散的鸡蛋液，用铲子搅拌成小块状。

7.炒至鸡蛋熟透，加入适量的盐调味。

8.出锅前撒上葱花即可。

香椿炒蛋口感清爽，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

鲜香椿炒鸡蛋怎么做新鲜香椿炒鸡蛋，怎样做

很高兴回答这个问题：我们北方人对有着独特芳香气味的“树上蔬菜”香椿树椿芽，充满热爱，每年谷雨前后，椿芽采摘的季节，都会把椿芽洗净晾干，一层盐一层椿芽，用重物压制几天，然后分袋冻起来，随吃随取，虽然香味不如新鲜的浓烈，但是在冬季吃不到新鲜的椿芽时，它还是一样的浓香味美，很受我们北方人喜爱，有的甚至还能吃到第二年的椿芽采摘季，在春节期间，我们这儿的餐桌还是会经常出现它的身影

（现在市场上也有鲜椿芽售卖，只不过价格贵点，但在春节餐桌上，它也是一种上档次的菜品，值得推荐），我们父母喜欢用它来沾满面糊，炸成一根根的，香酥可口，我们当地叫它“椿芽鱼"，这是陪伴我们每个春节的充满儿时记忆的美味，我们多年割舍不掉。椿芽炒蛋就更不用说了，可以用新鲜的或者腌渍的椿芽，搭配鸡蛋炒制，那种美妙，也许只有吃过的人知道。怎么炒这样的美味呢？

（1）把椿芽一小把洗净

（腌渍的要泡一会，然后再冲洗，炒制或炸时就不用放盐，新鲜的椿芽，有的喜欢焯下水，有的喜欢用盐渍一下，然后再洗净切碎，炒制时要适量放盐）。

然后把棒芽切碎放入碗中，打入五颗鸡蛋，搅散均匀，打得细腻点，盐看情况放，不用加其它调料，因为椿芽已经很出味道了。

起锅烧油，油热润锅底四周，油热要快冒烟，倒入鸡蛋液，晃动锅底，使蛋液快速受热均匀，如果想要椿芽鸡蛋饼，就不断晃动锅底，蛋液凝固，颠锅翻面，把另一面也煎至金黄，用盘子去锅里扣上蛋饼，然后翻锅倒扣回来，好吃的椿芽蛋饼就做好了；如果不想要大饼状，在炒制时，用勺子可以把蛋液在凝固前，翻搅为块状即可，一块块的椿芽炒鸡蛋也很好，真的非常美味，赶快试试吧。

（2）还有种炒法：把椿芽一小把切碎备用

（如果是新鲜的椿芽，可用盐先渍一下再洗净，鸡蛋液里再放盐即可），打三四个鸡蛋放入碗中，用力打得细腻点，盐看情况放。起锅烧油，先煸炒下椿芽备用，再次起锅烧油，油热润锅，倒入蛋液，蛋液周围很快起泡膨松，用勺子不断搅动蛋液，使中间蛋液快速凝固，成漂亮的黄色块状，然后把椿芽碎倒入，翻炒均匀，起锅装盘即可，也真的是很好吃。

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临沂市的农村美食《香椿炒鸡蛋》怎么做最好吃香椿除了炒鸡蛋还有什么吃法

香椿在北方农村都是比较普通的蔬菜，但是只有春季才可以任意采摘，其他季节只能徒有生长的作用。北方多以紫香椿为主，与绿香椿相比，叶面有光泽，香味浓，纤维少，含油脂比较多。美食是讲究时令季节，只有春天的香椿才会有独特的香味，很多人比之不及，爱的人趋之若鹜。春天就会美美享受香椿的美味，农村有很多家常做法：

香椿炒鸡蛋1，把香椿清洗干净，按照个人习惯切小段，放入碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀2，热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，待底部鸡蛋微熟，翻炒，带鸡蛋完全变熟即可盛出香椿炒鸡蛋，香椿浓香伴着鸡蛋的香味，令人久久回味。

其实香椿的美食各种各样，数不胜数。

香椿卷香辣香椿香椿拌豆腐蒸香椿蒜末香椿

肉炒香椿虽然现在有很多腌制香椿，但是无法替代春天新鲜的椿芽的香气。

红椿生炒蛋怎么做

红椿生炒蛋营养价值很高。做法：

1将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、鸡蛋三枚打入碗中，搅散；

3、油热之后下入蛋液滑炒，炒好鸡蛋之后下入切好的香椿；

4、翻炒几下，放入适量的食盐，搅拌均匀即可盛出。一盘美味的香椿炒鸡蛋就做好了。

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