山哥美食记——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料：猪五花肉 500 克，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 10 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量。 制作流程：

1.猪五花肉切成 3 厘米见方的块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、葱结、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 焖煮 30 分钟后，收汁收至肉块表面呈现出金黄色，即可出锅。
2. 甜点：柠檬慕斯 材料：奶油 100 克，柠檬汁 50 毫升，吉利丁 30 克，牛奶 50 毫升，糖 50 克，蛋黄 3 个。 制作流程：

1.奶油室温软化，加入柠檬汁和吉利丁，搅拌均匀。
2. 加入牛奶，再次搅拌均匀。
3. 蛋黄加入奶油糊中，再次搅拌均匀。
4. 将奶油糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
3. 饮品：咖啡 材料：咖啡豆 50 克，牛奶 300 毫升，糖适量。 制作流程：

1.将咖啡豆磨成粉。
2. 将牛奶加热至 90°C，加入糖，搅拌均匀。
3. 将牛奶糖溶液倒入咖啡杯中，加入适量的冰块即可。

二、适合人群 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，对于红烧肉过敏的人应该避免食用。 柠檬慕斯适合所有年龄段的人群食用，但是由于其中的奶油可能会使人感到油腻，因此建议老年人、儿童以及消化系统较弱的人群适量食用。 咖啡适合所有年龄段的人群食用，但是由于咖啡因含量较大，因此建议孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群适量饮用。

三、禁忌

1.红烧肉中的五花肉过于油腻，对于消化系统较弱的人来说不宜过多食用。
2. 柠檬慕斯中的奶油可能会让人感到油腻，因此建议老年人、儿童以及消化系统较弱的人群适量食用。
3. 咖啡中的咖啡因含量较大，对于孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜过多食用。